葡萄酒，眾所周知，內(nèi)含有多種營(yíng)養(yǎng)成份，主要是包括氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素C－B1－B2－－B12等這些營(yíng)養(yǎng)成份得益于葡萄的天然成份和釀造過(guò)程中產(chǎn)生的成份可以降低膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化和心血管病吃飯時(shí)飲用葡萄酒可以提高胃酸含量，促進(jìn)人體對(duì)食物中鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)的吸收，相關(guān)的介紹如下！

　　喝紅葡萄酒的好處

　　1、保持身材

　　有研究顯示，那些每天都喝紅酒的人比偶爾暴飲紅酒的人體重要輕，而適量飲用葡萄酒的人也比飲用烈酒的人腰要更細(xì)，腹部贅肉也會(huì)少一些。此外，喝下一小杯紅酒后，能在90分鐘內(nèi)持續(xù)消耗掉體內(nèi)更多的卡路里。啤酒似乎也有相似的效用。

　　2、保護(hù)卵巢

　　澳大利亞的研究人員最近對(duì)患有卵巢癌和無(wú)癌癥的女性進(jìn)行了對(duì)比研究，發(fā)現(xiàn)每天飲用一小杯葡萄酒能夠降低50%的患癌風(fēng)險(xiǎn)。此外，夏威夷大學(xué)早期也有相關(guān)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)。專(zhuān)家們懷疑這可能歸功于成分較高的抗氧化物或植物雌，而這些物質(zhì)在葡萄酒中的含量較高。密西根大學(xué)近期的一份試管研究顯示，紅酒中的一些成分有助于殺死卵巢癌細(xì)胞。

　　3、保護(hù)大腦

　　葡萄酒能夠幫助保存記憶。調(diào)查者曾在70年代做出一項(xiàng)針對(duì)女性記憶的小測(cè)驗(yàn)，測(cè)驗(yàn)結(jié)果顯示，那些每天喝一杯或多杯葡萄酒的人，要比其他少喝或者根本不喝酒的人分?jǐn)?shù)要高。亞利桑那州立大學(xué)醫(yī)學(xué)院的泰德?戈德芬格博士解釋說(shuō)，葡萄酒有助于預(yù)防血塊凝結(jié)，還能降低血管發(fā)炎的幾率，而這兩方面都與降低認(rèn)知和病的發(fā)生有關(guān)。此外，酒精似乎也提高了HDL，也就是所謂的有益膽固醇，這種物質(zhì)是有助于疏導(dǎo)動(dòng)脈血管的。

　　4、增強(qiáng)體質(zhì)

　　一份英國(guó)研究顯示，每天飲用一小杯葡萄酒的人比其他人感染幽門(mén)螺桿菌的幾率要低11%。要知道，這種通常是胃炎、潰瘍和胃癌的主要誘因。西班牙也有研究顯示，如果人們經(jīng)常接觸受污染的食物，那么每天飲用半杯葡萄酒也能夠有效預(yù)防由沙門(mén)氏菌等引起的食物中毒。

　　5、預(yù)防血糖病

　　根據(jù)哈弗大學(xué)醫(yī)學(xué)院一份10年前的研究結(jié)果，患有Ⅱ型糖尿病的絕經(jīng)前期女性中，每天飲用一到兩小杯葡萄酒的人要比不喝酒的人少40%。此外，葡萄酒似乎也能使糖尿病患者降低抗胰島素性，當(dāng)然具體原因尚不明晰。

　　葡萄酒可以這樣用

　　1、以用紅酒來(lái)做紅酒面膜，取一小杯紅酒，再加2至3匙的蜂蜜。將紅酒與蜂蜜均勻混合，調(diào)至濃稠狀，再涂抹于臉龐，八分干之后再以溫水洗凈。

　　2、居家清潔，紅酒內(nèi)含酒精，因此有很強(qiáng)的去漬和功能，用它來(lái)擦拭藏身的抽屜、門(mén)把手等，不僅能起到清潔的作用，還有越擦越亮的效果。拿不能喝的紅酒來(lái)擦深色的木地板、木桌椅，可讓木頭顏色越擦越亮，另外也可拿來(lái)擦玻璃，讓玻璃更亮。

　　3、在廚房里，紅酒是個(gè)的烹飪小助手。首先可去腥，海鮮食品烹煮前用白葡萄酒浸泡可去腥；其次可制作成葡萄酒醋，把洋蔥切片與葡萄酒1:1的方式，裝入玻璃瓶腌漬30天即可；再次，紅酒可提鮮度：炒海鮮料理時(shí)，滴些葡萄酒代替米酒，可去腥并提升海鮮的鮮度與甜味；第四，可用來(lái)軟化肉質(zhì)，紅酒內(nèi)含有單寧，可軟化脂肪，在烹調(diào)豬、牛等肉前，先用些紅酒腌漬，去肉類(lèi)本身騷味。建議紅酒浸泡時(shí)不要加入調(diào)味料，僅先用紅酒腌漬，才不會(huì)讓肉質(zhì)變硬。，在北方，冬天的時(shí)候，可用2條肉桂條，加入紅酒滾煮5分鐘當(dāng)熱湯喝可驅(qū)寒。此外，在冬天的時(shí)候還可用紅酒煮雞湯溫暖身體，紅酒經(jīng)沸煮后，酒精揮發(fā)，只有酒香卻沒(méi)酒味。

　　4、在法國(guó)，許多人泡澡時(shí)，會(huì)將葡萄皮拿來(lái)磨擦皮膚，讓皮膚接觸更多的葡萄多酚。同樣的道理，也可放過(guò)期的葡萄酒拿來(lái)泡澡，這樣可加速身體的新陳代謝。一般以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶紅酒這樣的分量來(lái)添加，當(dāng)然如果再加入些葡萄皮效果會(huì)更好。此外，1盆熱水加1/3瓶紅酒泡腳也可加速腳部血液循環(huán)。

　　5、沙拉醬一般來(lái)說(shuō)太過(guò)黏稠，不是油就是甜，建議用過(guò)期紅酒自行調(diào)制沙拉醬，不但好吃健康，且口味很清爽。

　　喝葡萄酒需要有什么工具

　　1、開(kāi)瓶器

　　開(kāi)瓶器的種類(lèi)和功能多樣，其中最常用的當(dāng)屬被稱(chēng)為“侍者之友”的海馬刀。這款開(kāi)瓶器主要分為三部分：用來(lái)割開(kāi)金屬蓋箔的帶鋸齒小刀、5圈螺旋螺絲鉆和輔助開(kāi)瓶的支點(diǎn)。海馬刀容易使用，且輕便易攜，是品酒必備的工具之一。

　　2、醒酒器

　　醒酒器能夠擴(kuò)大葡萄酒與氧氣接觸的面積，從而加速單寧軟化，釋放其閉塞的香氣，還能過(guò)濾葡萄酒中的沉淀物，讓葡萄酒達(dá)到適合飲用的狀態(tài)。醒酒器也有不同的款式，你可以根據(jù)自己的需要挑選適合的款式。

　　3、酒杯

　　品鑒葡萄酒至少要有一個(gè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)品酒杯（ISO）。這種酒杯不會(huì)突出葡萄酒的任何特點(diǎn)，而是原原本本地展現(xiàn)葡萄酒原有的風(fēng)味和特點(diǎn)。如果你想進(jìn)一步提升體驗(yàn)，那么建議你準(zhǔn)備一套常用的酒杯，包括紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯、甜酒杯和起泡酒杯。這些專(zhuān)門(mén)的酒杯能更好地展現(xiàn)不同葡萄酒的特點(diǎn)。

　　4、酒柜

　　眾所皆知，打造一個(gè)專(zhuān)業(yè)酒窖的成本很高。而葡萄酒酒柜是一個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的選擇，它是模仿酒窖儲(chǔ)藏條件而設(shè)計(jì)的。葡萄酒達(dá)人在購(gòu)置酒柜后將葡萄酒存放在其中，就不用擔(dān)心葡萄酒會(huì)因?yàn)椴磺‘?dāng)?shù)膬?chǔ)存而變質(zhì)。

　　5、冰桶

　　有些葡萄酒在冷藏后風(fēng)味更佳，譬如法國(guó)香檳（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）和意大利普洛賽克（Prosecco）等起泡酒，還有新西蘭長(zhǎng)相思（SauvignonBlanc）和意大利灰皮諾（PinotGrigio）等白葡萄酒以及法國(guó)的博若萊（Beaujolais）葡萄酒。使用冰桶能夠快速有效地降低葡萄酒溫度，使之達(dá)到適飲狀態(tài)。

　　喝自釀葡萄酒中毒

　　1、微生物含量多

　　是無(wú)處不在的微生物，我們不能完全杜絕的存在，自釀葡萄酒也不例外。葡萄在釀制的過(guò)程中產(chǎn)生大量的微生物，這些微生物有的有益于身體，如乳桿菌和片球菌都是新研究發(fā)現(xiàn)的有益菌。

　　但是我們不能否認(rèn)葡萄的發(fā)酵也屬于一種植物腐敗，葡萄一經(jīng)過(guò)腐敗菌和病菌的光顧，短時(shí)間內(nèi)就會(huì)有變質(zhì)、變酸現(xiàn)象，從而出現(xiàn)毒素。自釀葡萄酒存在有益菌的同時(shí)還存在致病菌，如葡萄球菌、大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等等，容易引起人體胃腸道中毒。出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、發(fā)熱和頭暈等不良表現(xiàn)

　　2、農(nóng)藥殘留

　　自釀葡萄酒也會(huì)出現(xiàn)農(nóng)藥殘留，經(jīng)常吃葡萄的人都會(huì)發(fā)現(xiàn)葡萄表面會(huì)有一層白霜，其實(shí)這是葡萄自身分泌的糖醇類(lèi)物質(zhì)，也被稱(chēng)為果粉。屬于植物天然合成的物質(zhì)，對(duì)人體是無(wú)害的。但是果粉不溶于水，反而在一些有機(jī)溶劑中容易溶解，這樣導(dǎo)致了農(nóng)藥容易殘留在葡萄表面。

　　一般人購(gòu)買(mǎi)葡萄多會(huì)利用清水簡(jiǎn)單的清洗，而清水并不能夠完全去除葡萄表面的果粉，從而導(dǎo)致農(nóng)藥的殘留，危害健康。

　　綜上所述，葡萄酒對(duì)人體的好處不是你能數(shù)的過(guò)來(lái)的，其中，人們較為熟知的有喝紅酒對(duì)健康十分有好處，適度的葡萄酒也會(huì)有助于減少健忘的幾率，提高人體，還有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。