眾所周知，在燦爛的文明果實(shí)中，隱隱的散發(fā)出酒的香味?？梢院敛豢鋸埖卣f，中國文化的發(fā)展史，就是一部酒文化發(fā)展史。中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展史很大程度上也是由釀酒工業(yè)的發(fā)展而推動(dòng)的。如今，中國白酒正以特有的方式，向世界展示著中國魅力，那白酒是怎么保存的呢？具體介紹如下！

　　白酒的保存器具

　　白酒存放的容器必須是陶瓷或玻璃的，總之是封閉的好才行，存放的地點(diǎn)、溫度好是地下，因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境，基本保持常溫的，再者白酒是揮發(fā)性的物質(zhì)，這樣也不會(huì)揮發(fā)多少的，主要是保持白酒的原味，還不變質(zhì)，這也是重要的。存放的時(shí)間一般應(yīng)不少于三年，這樣的酒味道才純，口感特別好。?

　　白酒的貯藏方法

　　1、在白酒的多種香型中，以醬香型白酒易儲(chǔ)藏。用于盛酒的容器好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。?

　　2、一種白酒深窖貯藏方法，是將燒制好的白酒裝入容器內(nèi)密封后，放入距地面100米以下的地下深窖中，由于地下特殊的地理位置，使得白酒在一種恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境中自然老熟。該方法可因地制宜，利用現(xiàn)有的礦井進(jìn)行白酒的貯藏，不受溫度、濕度、光照的影響，使白酒的老熟進(jìn)程加快。其方法簡單、易行，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模不用投多少資金，經(jīng)濟(jì)效益便十分可觀。用此方法貯藏的白酒清澤、醇香，是一種理想的綠色飲品，有益于人們的身體健康。?

　　3、沒開封的也好在零攝氏度情況下保存，不過酒精有揮發(fā)性，時(shí)間長了還是會(huì)跑掉不少，商品酒包裝不適宜長時(shí)間存放。你可以用蠟把瓶口封住，就可以保存很長時(shí)間了。?

　　4、用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多繞幾圈，透明膠帶有個(gè)特性，時(shí)間越長自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時(shí)就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。?

　　從酒瓶辨別白酒的陳藏價(jià)值

　　拿到一瓶酒，先看一下酒瓶，就可看出該酒是否適合陳藏，出酒者對(duì)自己出品的酒是否適合陳藏是知道的，所以會(huì)用相應(yīng)的酒瓶告訴你。?

　　對(duì)于葡萄酒，你只需看一下瓶底，如是平的，則這瓶酒不適合陳放，適合買來近期就飲用；如瓶底深陷的，越深則該酒越適合陳放。這是因?yàn)殚L期存放，葡萄酒會(huì)出現(xiàn)陳淀，為把陳渣留到瓶底用的。?

　　對(duì)于中國白酒等烈酒，你只需看一下酒瓶質(zhì)地就知了，如是玻璃瓶的，則該酒是買來就喝的，不用陳藏；如是陶瓶的，則該酒有陳藏的能力，因陶瓶會(huì)透氣，利于酒體呼吸，越陳酒會(huì)越好。 如更專業(yè)的出酒地區(qū)，對(duì)出產(chǎn)的酒的瓶型都會(huì)有要求。如出產(chǎn)葡萄酒的法國波爾多地區(qū)，就用波爾多型酒瓶，一看就知是出產(chǎn)在波爾多地區(qū)。?

　　另如出產(chǎn)在茅臺(tái)地區(qū)的白酒，就會(huì)用“茅型”酒瓶，像貴州茅臺(tái)酒，鑒道私藏酒，酒瓶的型狀就是了，見到該型狀的酒瓶就知道是出產(chǎn)在茅臺(tái)地區(qū)了。

　　白酒的營養(yǎng)價(jià)值

　　白酒是一種由碳水化合物經(jīng)發(fā)酵而形成的一種富含酒精（化學(xué)名稱乙醇）的食用飲料。當(dāng)人們飲用之后，在消化系統(tǒng)各器官的作用下，酒會(huì)分解成水和二氧化碳。在分解過程中，釋放出一種熱量，這便是人們賴以生存活動(dòng)的能源。因此，酒是人生理需求的一種物質(zhì)。?

　　在特殊情況下，在其他物質(zhì)暫時(shí)短缺的時(shí)候，酒可以維持人的正常生理活動(dòng)，乃至延長人的生命?？茖W(xué)研究證明，1克酒精可以釋放出大約7千卡熱量，（1克碳水化合物為4千卡，1克蛋白質(zhì)為4千卡，1克脂肪為4.3千卡）。一位身體健康的人，每天可吸收72克酒精，從而獲得約500千卡左右的熱量。白酒有提神補(bǔ)氣、舒筋的功效。適度飲酒能夠加快血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)消化功能和。?

　　古人對(duì)飲酒與的關(guān)系早就有所認(rèn)識(shí)。《詩經(jīng)．豳風(fēng)》中便載有“為此春酒，以介眉?jí)邸钡脑娋洹Ｒ馑际钦f適量飲酒有利于長壽。 《本草綱目》則認(rèn)為：美酒飲教微醉后，此得飲酒之妙，所謂醉中趣、壺中天者也。

　　總之，白酒在歷經(jīng)多年儲(chǔ)藏后會(huì)更加風(fēng)華醇美，愈久愈濃，愈久愈香醇，價(jià)值也會(huì)越來越高。專家們把儲(chǔ)藏達(dá)二十年以上的好酒比做液體黃金，由此可見其價(jià)值潛能。