眾所周知，葡萄酒突出的特點(diǎn)就是平衡性佳，但是從風(fēng)格、口感上講并不是適合所有的人，選擇葡萄酒，只有適合自己的才是好的。很多的葡萄酒愛(ài)好者心中可能會(huì)對(duì)世界葡萄酒有無(wú)限的崇拜，特別是那些一瓶就能夠換一套房子的葡萄，同時(shí)也有很多的人認(rèn)為葡萄酒肯定如山珍海味一樣美味無(wú)窮，那在喝葡萄酒的時(shí)候如何去鑒定一瓶酒質(zhì)量的優(yōu)劣呢？具體下面我們就一起來(lái)看看吧！
如何鑒別葡萄酒優(yōu)劣
1、從酒精度的高低判斷葡萄酒質(zhì)量?jī)?yōu)劣，酒精度不應(yīng)低于7%,其實(shí)正常工藝加工的葡萄酒的酒精度在11%左右，不過(guò)也有些特殊的葡萄酒，它們的酒精度在7%到24%之間。如果葡萄酒的酒精度小于7%的話，可能是因?yàn)槠咸丫频馁|(zhì)量太差，也有可能是因?yàn)槠咸丫茮](méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵導(dǎo)致的。
2、仔細(xì)觀察葡萄酒的顏色，若清澈透明，色澤悅目的話，則是葡萄酒，若酒體暗淡無(wú)光或者太過(guò)鮮艷的話，則有可能摻雜著人工色素。
3、純正的葡萄酒有著原有的果香的味道，劣質(zhì)的葡萄酒就不會(huì)含有自然的果香味道，會(huì)散發(fā)出令人刺鼻的水果香味，或者酒精味特別濃，是因?yàn)榧尤肓舜罅康木凭?/p>
4、應(yīng)該選購(gòu)知名品牌的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的葡萄酒，因?yàn)榇似髽I(yè)生產(chǎn)原料是優(yōu)質(zhì)的，加工設(shè)備非常地完善。生產(chǎn)設(shè)施以及容器是經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)的清洗殺菌的。生產(chǎn)過(guò)程大可讓消費(fèi)者放心。
5、不應(yīng)選擇價(jià)格十分低廉的葡萄酒，此酒在市場(chǎng)上是普遍都有的，質(zhì)量沒(méi)有優(yōu)質(zhì)葡萄酒高，且收藏價(jià)值是很低的。
紅酒是葡萄酒的通稱(chēng)，但并不是說(shuō)紅酒就是紅葡萄酒
紅酒有許多分類(lèi)方式。以成品顏色來(lái)說(shuō)，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類(lèi)。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
紅酒的成分相當(dāng)復(fù)雜，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過(guò)1000種，比較重要的有300多種。紅酒其他重要的成分有酒酸，果性，礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因?yàn)樗鼈兡艹尸F(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺(jué)上有無(wú)窮的享受。
怎么判斷藏酒的價(jià)格走勢(shì)
市場(chǎng)，在很大程度上決定了葡萄酒價(jià)格的走勢(shì)。一是名人推崇?！暗擦_伯特帕克評(píng)價(jià)較高的酒，價(jià)格都會(huì)攀升?！焙芏嗳送顿Y產(chǎn)品，會(huì)選擇查看帕克的評(píng)分，這也是許多企業(yè)在銷(xiāo)售產(chǎn)品時(shí)經(jīng)常標(biāo)明帕克評(píng)分的原因。除帕克評(píng)分以外，比較知名和的評(píng)分有WS(《葡萄酒觀察家》雜志)、DE(英國(guó)的《品醇客》)、JR(英國(guó)酒評(píng)家JancisRobinson)等評(píng)分系統(tǒng)?？梢跃C合這些評(píng)分進(jìn)行選擇。第二，炒作。拉菲的炒作，致使很多葡萄酒愛(ài)好者難以親近，卻給投資者帶來(lái)了更多的升值空間。第三，產(chǎn)量。物以稀為貴，好品質(zhì)的葡萄酒更是如此，喝掉一瓶少一瓶。因此，也具有更大的炒作空間。
世界上葡萄酒的主要產(chǎn)區(qū)
1、西班牙
2010年，西班牙的葡萄酒產(chǎn)量名列世界第三，不過(guò)它的葡萄種植面積名列。西班牙的葡萄園總面積之所以如此之大，主要是因?yàn)樗N植了700,000多英畝阿依倫(Airen)白葡萄，這種葡萄的種植密度比較小，所以占據(jù)的種植面積比較大。阿依倫葡萄大多用于批量化生產(chǎn)白葡萄酒。
2、法國(guó)
法國(guó)是很多優(yōu)質(zhì)葡萄品種的起源地，包括霞多麗(Chardonnay)、赤霞珠(CabernetSauvignon)、長(zhǎng)相思(SauvignonBlanc)、馬爾貝克(Malbec)、梅洛(Merlot)和黑皮諾(PinotNoir)等。2010年，法國(guó)的葡萄酒生產(chǎn)量和消費(fèi)量都名列世界，葡萄園種植面積名列世界第二，葡萄酒出口量名列世界第三。
3、意大利
意大利的葡萄酒生產(chǎn)量排世界第二，位于法國(guó)之后。不過(guò)，意大利的葡萄酒出口量排名世界，緊追其后的是西班牙(第二)和法國(guó)(第三)。另外，意大利的葡萄酒消費(fèi)量排世界第三，但在進(jìn)口葡萄酒的數(shù)量方面，它的名次不是很突出，甚至沒(méi)有進(jìn)入世界前十名之列，這說(shuō)明意大利人可能更喜歡喝自己國(guó)家生產(chǎn)的葡萄酒。
4、德國(guó)
在葡萄酒生產(chǎn)方面，德國(guó)位于世界前十之列。德國(guó)的葡萄酒消費(fèi)量排世界第五。最令人驚訝的是，它的葡萄酒進(jìn)口量居然排名世界，連英國(guó)和美國(guó)都比不上它。在葡萄酒進(jìn)口量上，英國(guó)排名第二，美國(guó)第三。
5、中國(guó)
進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，中國(guó)的葡萄酒市場(chǎng)發(fā)展得非常迅猛。從2000年開(kāi)始，世界葡萄種植面積總體開(kāi)始下降，不過(guò)中國(guó)是例外。從2000年到2011年，中國(guó)的葡萄種植面積增加了87%。2010年，中國(guó)的葡萄種植面積、葡萄酒生產(chǎn)量和葡萄酒消費(fèi)量都在世界前十之列。
6、美國(guó)
美國(guó)是除歐洲國(guó)家之外最重要的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)。在歐洲之外，美國(guó)的葡萄酒生產(chǎn)量、消費(fèi)量、進(jìn)口量以及葡萄種植面積都名列。根據(jù)國(guó)際葡萄酒與烈酒研究機(jī)構(gòu)(InternationalWineandSpiritsResearchOrganization)，2011年，美國(guó)成為了的葡萄酒市場(chǎng)。
7、新西蘭
新西蘭的葡萄酒產(chǎn)量并不是很大，不過(guò)進(jìn)入21世紀(jì)之后，它的葡萄種植面積大幅擴(kuò)大。從2000到2011年，新西蘭的葡萄種植面積提高了165%。
8、俄羅斯
俄羅斯是葡萄酒的起源地之一，其葡萄種植和葡萄酒貿(mào)易歷史可以追溯到數(shù)千年以前。在葡萄種植和葡萄酒生產(chǎn)方面，俄羅斯都沒(méi)有擠進(jìn)世界前十，不過(guò)它的葡萄酒消費(fèi)量在世界前十之列。從2000到2011年，俄羅斯的葡萄酒消費(fèi)量提高了150%。2010年，俄羅斯的葡萄酒消費(fèi)量是1,163,300百萬(wàn)升。
進(jìn)口紅酒是美麗的，是超越塵世的。女人喝酒大抵有兩種原因，或?yàn)閼?yīng)酬或?yàn)閻?ài)情。
