香檳酒，素有“酒中之王”、“勝利之酒”、“吉祥之酒”等美稱，是非常重要的酒精飲品，常常用于宴會(huì)之上，受到了許多消費(fèi)者的青睞，但在我們身邊很多人對(duì)于香檳其實(shí)不是很了解，特別是香檳的歸屬問(wèn)題，很多人會(huì)誤以為香檳酒屬于紅葡萄酒，事實(shí)上兩者是有區(qū)別的，具體如下！
1、香檳屬于葡萄酒，但是不屬于紅酒
按照二氧化碳的壓力來(lái)分類的話，葡萄酒可以分為平靜葡萄酒（stillwines）和起泡葡萄酒（sparklingwines），而香檳屬于后者，即是指在20℃時(shí)，酒中二氧化碳?jí)毫Ω哂诨虻扔?.05Mpa的葡萄酒，且必須產(chǎn)于法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)，并按照該產(chǎn)區(qū)相關(guān)法律規(guī)定所生產(chǎn)。若從顏色上來(lái)劃分的話，香檳又分為白色香檳以及桃紅香檳。
2、香檳酒是什么酒
香檳酒屬于起泡葡萄酒，香檳酒采用的是獨(dú)特的瓶?jī)?nèi)二次發(fā)酵技術(shù)，真正的香檳酒只有巴黎東北部的REIMS和EPERNAY地方出產(chǎn)，其他國(guó)家生產(chǎn)的香檳酒大多是仿制他們的技術(shù)的。
3、香檳，極具地域特征
法國(guó)香檳（Champagne）是世界上最著名的起泡葡萄酒，采用酒瓶二次發(fā)酵法釀造而成。法國(guó)對(duì)生產(chǎn)香檳的自然條件有非常嚴(yán)格的要求，氣候涼爽，降水適中，土壤多是富含碳酸鈣的白堊質(zhì)土壤，因?yàn)橹挥泻胸S富的礦物質(zhì)的土壤與適中的雨量，適宜的溫度，充足的陽(yáng)光，恒定的濕度，才能種植出釀制香檳的優(yōu)質(zhì)葡萄。黑皮諾（PinotNoir）、霞多麗（Chardonnay）和莫尼耶皮諾（PinotMeunier）是釀造香檳的三大葡萄品種，所釀成的葡萄酒酸度高，酒體適中，酒精含量低，非常適合作為釀造香檳的基酒。香檳按照年份劃分，可以分為年份香檳（Vintage）和非年份香檳（Non-vintage）。
以某一年的葡萄釀造出來(lái)的香檳，酒標(biāo)上會(huì)標(biāo)出年份，稱之為年份香檳。年份香檳一般會(huì)選用當(dāng)年品質(zhì)較好的葡萄釀成，不但個(gè)性獨(dú)特，泡沫細(xì)膩，而且需經(jīng)5年以上才可成熟，價(jià)格相當(dāng)昂貴。如果酒莊使用不同年份的葡萄酒作為基酒來(lái)調(diào)配香檳，就屬于非年份香檳。值得注意的是，只有法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的起泡葡萄酒才可以叫做“香檳（Champagne）”，其他地區(qū)出產(chǎn)的該類葡萄酒是不允許是用這個(gè)名字的。
4、市場(chǎng)上的香檳有哪些品牌
?。?）、酩悅香檳（ChampangeMoet&Chandon）
始于1743年，酩悅香檳承載著成功與無(wú)窮魅力，曾因得到拿破侖一世的喜愛(ài)而贏得“皇室香檳（Imperial）”的美譽(yù)。在過(guò)去的兩個(gè)多世紀(jì)，酩悅香檳一直是歐洲許多皇室的貢酒。2009年，它成為第81屆奧斯卡金像獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮唯一指定香檳。在中國(guó)各大商超中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，只要有香檳的地方，都有酩悅香檳的身影，因此在中國(guó)影響力最大的香檳非酩悅香檳莫屬了。
?。?）、巴黎之花香檳（ChampagnePerrier-Jouet）
巴黎之花香檳有著“香檳公主”的美譽(yù)。巴黎之花香檳之所以能在中國(guó)有如此大的影響力當(dāng)然得益于大名鼎鼎的巴黎之花花樣年華年份香檳（ChampagnePerrier-JouetCuveeBelleEpoque）。巴黎之花香檳品牌由世保樂(lè)力加（PernodRicard）所有。歷經(jīng)2個(gè)世紀(jì)的風(fēng)雨，巴黎之花早已成為享譽(yù)全球的香檳品牌，明亮雅致的香檳風(fēng)韻，別致銀蓮花圖案的瓶身設(shè)計(jì)，無(wú)不彰顯著這位香檳公主的清麗脫俗。
?。?）、唐·培里儂香檳王（ChampagneDomPerignon）
提到香檳酒，大家必然會(huì)想起唐？培里儂香檳王。香檳王得名于唐？培里儂神父。這位圣本篤教會(huì)的神父與法王路易十四同年同日生，同年同日死，終生幾乎都在本地區(qū)南部一個(gè)小修道院歐維樂(lè)（Hautvillers）管理酒窖。有傳言正是唐培里儂發(fā)明了香檳，因此在香檳區(qū)到處都掛著他的畫像和雕像。在中國(guó)，唐培里儂香檳王也是聲名赫赫，是廣大香檳愛(ài)好者所熟知的品牌。
?。?）、瑪姆香檳（ChampagneG.H.Mumm）
瑪姆香檳被譽(yù)為“王者的香檳”。歐洲各大顯赫的王室家族，包括奧地利、匈牙利、比利時(shí)、荷蘭、普魯士、丹麥、瑞典和挪威的世家，無(wú)不愛(ài)上瑪姆香檳的風(fēng)格。時(shí)至今日，瑪姆香檳依然是英國(guó)女王伊麗莎白二世的官方供應(yīng)商，其瓶頸處還裝飾著王室御用證書。正是因?yàn)榕c皇室的聯(lián)系，讓瑪姆香檳在中國(guó)香檳市場(chǎng)大賣。在中國(guó)的各大星級(jí)酒店都可以看到瑪姆香檳的身影。
?。?）、泰亭哲香檳（ChampangeTaittinger）
泰亭哲香檳同酩悅香檳、凱歌香檳等一樣，擁有悠久的歷史和尊貴的地位，從上世紀(jì)80年代開始，泰亭哲香檳開始邀請(qǐng)當(dāng)代知名藝術(shù)家為其提筆揮毫，再次為香檳與藝術(shù)打通了一扇藝術(shù)的大門。今年，泰亭哲香檳與國(guó)際足聯(lián)（FIFA）簽約，成為國(guó)際足聯(lián)的官方指定香檳用酒。
（6）、黑桃A香檳（ChampagneArmanddeBrignac）
在2009年全球唯一一本香檳專業(yè)雜志《佳香檳》（FineChampange）組織的一場(chǎng)香檳盲品大賽中，有一匹黑馬，以96分的平均分打出一張決勝王牌，將酩悅、路易王妃等大牌甩在身后。這匹黑馬便是黑桃A香檳。黑桃A香檳最獨(dú)特的是其酒瓶。它獨(dú)特的金瓶設(shè)計(jì)據(jù)說(shuō)是出自法國(guó)時(shí)尚界一個(gè)酷愛(ài)黑桃A的名家的靈感。這種設(shè)計(jì)顯得十分華麗貴氣，為黑桃A香檳奢華的氣質(zhì)加分不少。
?。?）、路易王妃香檳（ChampagneLouisRoederer）
可以說(shuō)，路易王妃香檳是世界上唯一一款專為沙皇誕生的香檳。俄國(guó)沙皇亞歷山大三世非常喜愛(ài)香檳，但是他又生怕別人不知道他所飲用的香檳是酒廠專門特意為俄國(guó)皇家生產(chǎn)釀造的御酒。因此，從1876年起，路易王妃香檳酒廠便設(shè)計(jì)出一種獨(dú)特的香檳酒，將它裝在特制的水晶瓶中，以彰顯它與裝在普通玻璃瓶中香檳的差別，并將其稱為“水晶香檳”。
（8）、庫(kù)克香檳（ChampagneKrug）
如果說(shuō)頂級(jí)豪車由“勞斯萊斯”代言，那么頂級(jí)香檳又該由誰(shuí)來(lái)?yè)?dān)當(dāng)呢？“庫(kù)克香檳”正是實(shí)至名歸的候選者，它曾一度享有“香檳中的勞斯萊斯”之美譽(yù)。庫(kù)克香檳的優(yōu)雅、尊貴和珍稀讓它成為少數(shù)人獨(dú)享的珍品。當(dāng)然，這樣的稀世佳釀也同樣是專家的寵兒：庫(kù)克香檳在歐美業(yè)內(nèi)權(quán)威媒體《葡萄酒分析家》和《羅伯特？帕克指南》上都是頂級(jí)佳釀的代名詞。
（9）、凱歌香檳（ChampagneVeuveClicquot）
凱歌香檳起源于1772年，到1775年的時(shí)候，凱歌香檳創(chuàng)造性地釀制出了世界上第一款粉紅香檳，從那時(shí)起，它便成為粉紅香檳釀制的標(biāo)準(zhǔn)。不論是從規(guī)模上還是質(zhì)量上，凱歌香檳現(xiàn)在都已經(jīng)成為整個(gè)香檳產(chǎn)區(qū)最重要的葡萄園之一。凱歌香檳品牌中最出名的香檳酒是貴婦香檳（LaGrandeDame），是1972年為了紀(jì)念凱歌香檳創(chuàng)立200周年而首次釀制的香檳，是凱歌香檳品牌中最出名的香檳酒。
?。?0）、羅蘭百悅香檳（ChampagneLaurent-Perrier）
法國(guó)羅蘭百悅香檳是法國(guó)羅蘭百悅香檳集團(tuán)旗下的系列產(chǎn)品。羅蘭百悅香檳已經(jīng)成為世界上最被推崇的香檳之一。2002年起，羅蘭百悅香檳已經(jīng)成為PGA（美國(guó)職業(yè)高爾夫協(xié)會(huì)）官方指定香檳，同時(shí)也是奧斯卡頒獎(jiǎng)典禮唯一指定香檳。
（11）、菲麗寶娜香檳（ChampagnePhilipponnat）
菲麗寶娜香檳是世界知名的香檳品牌。品嘗每一款菲麗寶娜就仿如在傾聽一首交響樂(lè)，欣賞一件藝術(shù)品，拜讀一首美麗的詩(shī)歌，帶給你高雅、豐富的感觀享受，令人無(wú)法抗拒她的美味誘惑。
?。?2）、杜洛兒香檳（ChampangeDuvalLeroy）
《醇鑒》（Decanter）曾這樣評(píng)價(jià)杜洛兒香檳：在過(guò)去的10年中，杜洛兒香檳的質(zhì)量突飛猛進(jìn)?，F(xiàn)如今，可以很肯定的說(shuō)，即使最頂級(jí)的香檳酒廠也無(wú)法與其超穩(wěn)定的質(zhì)量相媲美。
總之，香檳酒是人們喜愛(ài)的一種酒飲料，在我國(guó)香檳有大香檳和小香檳之分，大香檳是用全汁葡萄酒釀造的，因而含有大量二氧化碳，口感上很好。而小香檳主要是一種由酒精、糖精以及香精混合的一種飲料，因此在我國(guó)主有大香檳才是真正的香檳。
