當(dāng)談到如何享用我們最喜愛的飲料時，對于新手來說，要準(zhǔn)確地知道干邑應(yīng)該如何品嘗可能會有些困惑。當(dāng)然，那些多年來一直在啜飲的人也會有自己的嘗試和測試方法，但對于那些剛接觸干邑白蘭地的人來說，正確的飲酒方式似乎有些嚇人。

但事實并非如此，永遠(yuǎn)不要讓任何人告訴你品嘗干邑白蘭地只有一種“正確”的方式，因為這不是飲料的全部。在過去10年里，干邑白蘭地行業(yè)竭盡全力改變了過去“古板”的形象。你知道，那個穿天鵝絨外套的老頭坐在一間木鑲板的屋子里，爐火熊熊，手里拿著一杯巨大的白蘭地……

干邑有很多不同的含義，首先也是最重要的是，無論你怎么品嘗它，你都是以一種你喜歡的方式去做的。這可以是直接的(傳統(tǒng)的方式)，加冰塊，加入調(diào)酒壺或作為雞尾酒的基本成分。

要理解為什么知道如何品嘗干邑白蘭地很重要，你首先需要了解一點這種飲料是如何生產(chǎn)的。你可以在這里讀到更多，但本質(zhì)上都是關(guān)于葡萄生長的土地。干邑地區(qū)被劃分為不同的“風(fēng)土”，每個風(fēng)土都由不同程度的土壤組成。這也是干邑白蘭地口感如此不同的主要原因之一。

白蘭地口味不同的第二個原因是混合過程，這是不同的eaux-de-vie組合在一起產(chǎn)生最終產(chǎn)品的地方。

干邑怎么喝？我們將其分成10個簡單的步驟。

1.首先，選擇你的白蘭地

你需要決定你想品嘗哪種白蘭地，干邑白蘭地按年份可分為不同的品質(zhì)，一般來說，有三種不同的品質(zhì)。

VS（特別）有時也被稱為三顆星(???)，這是最年輕的干邑白蘭地，在橡木桶中陳釀至少兩年。請記住，大多數(shù)干邑白蘭地都是混合的，所以這是最年輕的白蘭地。

VSOP(非常特別的Old Pale)，一種最年輕的白蘭地已經(jīng)陳釀至少四年。

XO（陳年），目前這意味著在混合物中使用的最年輕的白蘭地已經(jīng)至少陳年6年。注：自2016年4月10日起，最低年限為10年。

2.選擇酒杯

干邑白蘭地的純正主義者會告訴你，要想正確品嘗干邑白蘭地，有兩種基本的杯子是必不可少的。這些是郁金香杯和白蘭地酒杯，使用這種杯子的原因是由于杯子的形狀，以及杯子向杯沿收窄的方式，以加強干邑的香味。

3.把白蘭地倒入玻璃杯中

當(dāng)白蘭地從瓶子里倒到杯子里時，那種令人愉悅的頹唐的“叮叮當(dāng)當(dāng)”聲……你需要在你的杯子里裝上25毫升才能品嘗。

4.溫暖你手中的干邑

這是一個有爭議的觀點，因為有些學(xué)派認(rèn)為這是不必要的。然而，這是一個有著幾百年歷史的傳統(tǒng)——如果沒有很好的理由，這些事情不會變成這樣。建議你把你的手(或手)圍繞著碗的玻璃最多10分鐘。這有助于它達到室溫，約21攝氏度。正是在這個近似的溫度下，干邑的香氣和微妙的細(xì)微差別變得更容易品嘗。

5.看看干邑

這一點很重要，因為干邑白蘭地的顏色可以粗略地顯示它的年份。一般來說，干邑顏色越深，陳釀的時間就越長。年輕的干邑白蘭地更傾向于稻草色或蜂蜜色，隨著干邑白蘭地的陳年，它們的色澤會變得更加金黃、琥珀色或更深的色調(diào)。這是由于在橡木桶中陳釀的單寧。

6.聞白蘭地

字面上指的是當(dāng)你聞到干邑白蘭地時所得到的香味，要做到這一點，把你的鼻子放在玻璃邊緣，吸氣。根據(jù)干邑白蘭地的年份，你可能會得到不同水果或鮮花的味道。當(dāng)然，氣味(比如味道)是主觀的，不同的人可能能夠感覺到不同的香味。記住，當(dāng)你品嘗白蘭地時，沒有對錯之分——這完全是個人的感知問題。

7.在玻璃杯中攪動白蘭地

這就產(chǎn)生了釋放混合物中不同香味的效果。

8.再聞聞白蘭地

旋轉(zhuǎn)之后，你可能會發(fā)現(xiàn)其他香味變得更加明顯。

9.品嘗白蘭地

一小口就足夠了，讓你口腔不同部位的味蕾分辨出不同的味道。干邑白蘭地的這一部分被稱為“口感”。不要囫圇吞棗，讓液體接觸口腔的所有區(qū)域。這樣做是必要的，因為味蕾會在口腔的不同區(qū)域感受到不同的味道;舉個例子，在舌尖向兩邊移動。因此，你會讓你的感官捕捉到白蘭地所有微妙的味道。

10.享受

“喝完”是你喝完白蘭地后的體驗，在這里，你仍然可以品嘗到口中的味道，而且干邑白蘭地越陳年，你品嘗到的回味就越長。

正如我們上面提到的，有很多不同的方式來享受白蘭地的味道。有些人喜歡加冰，聲稱這樣可以釋放出不同的香，其他人喜歡加入 可口可樂來喝，現(xiàn)在最流行的方法之一就是在雞尾酒里喝干邑白蘭地。

但品嘗干邑白蘭地最重要的是你享受這種體驗，不要擔(dān)心你可能感覺不到別人說的香味。一切都是為了享受你所做的，如果別人嘗到了蜜餞水果的味道，而你能感覺到的只有甘草，那就沒問題。每個人的嗅覺和味覺都略有不同，這沒什么大不了的。放松一下，盡情享受干邑白蘭地。畢竟，它是為你的快樂而做的，所以享受…