既然是咸魚(yú)干，那就是曬制的干貨。你想用酒和醋來(lái)保存，估計(jì)時(shí)間不能太長(zhǎng)。在用酒和醋腌制時(shí)，還要加鹽。然后密封保存。

你好！腌制如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。

先要放鹽腌制菜能拿去曬不然會(huì)臭掉哦，鹽巴可以多放點(diǎn)！然后在大太陽(yáng)天暴曬一天就ok了！望采納啊親

最好放在干燥的瓶子里密封起來(lái)。

最好是放冰箱里！

方法如下：1、除內(nèi)臟鹽水浸泡法。可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚(yú)的內(nèi)臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數(shù)日不變質(zhì)。2、芥末保鮮法。取芥末適量涂于魚(yú)體表面和內(nèi)腔部位(已開(kāi)膛)，或均勻的撒在盛魚(yú)的容器周圍，然后將魚(yú)和芥末置于封閉容器內(nèi)，可保存3天不變質(zhì)。3、熱水處理法。把鮮魚(yú)去除內(nèi)臟后，放入將開(kāi)未開(kāi)的熱水(80℃～90℃)中，稍停便撈出，此時(shí)，鮮魚(yú)的外表已經(jīng)變白，再放在冰上貯存，可比未經(jīng)熱水處理過(guò)的鮮魚(yú)保存時(shí)間延長(zhǎng)一倍。4、蒸氣處理法。把鮮魚(yú)清洗干凈，切成適宜烹飪的形狀后，裝入具有透氣性的塑料袋內(nèi)。將整袋魚(yú)放在熱蒸氣中殺菌消毒后，可保鮮2～3天。5、酒類處理法。把鮮魚(yú)嘴撬開(kāi)，將白酒滴入嘴中，放于陰涼通風(fēng)處可防止腐敗變質(zhì)。在收拾好的鮮魚(yú)魚(yú)身上切幾條刀花，然后，將適量啤酒倒入魚(yú)肉中和魚(yú)體內(nèi)腔，可在烹飪前保質(zhì)保鮮。6、活魚(yú)冷凍法。將魚(yú)直接放入冰箱或冰柜冷凍。待食時(shí)取出解凍，魚(yú)質(zhì)似活魚(yú)般新鮮。

可以保鮮沒(méi)問(wèn)題的,也可以一起做熟了的吃剩的明天再吃吧,省的明天做了呀

1 如果是活魚(yú)，滴幾滴白酒在魚(yú)的嘴巴里，然后把它放進(jìn)清水里養(yǎng)，上面蓋一個(gè)透氣的蓋子，能活三四天2 如果已經(jīng)將魚(yú)宰殺，則取凈內(nèi)臟，用鹽涂抹魚(yú)身，然后放入盤(pán)子里，上面用保鮮膜包好，放進(jìn)冰箱的冷藏室里

用刀在魚(yú)肚子上劃幾個(gè)口子，放點(diǎn)鹽在里面，，，保鮮的、、低度白酒滴幾滴在魚(yú)肚子里。 鹽多放點(diǎn)沒(méi)關(guān)系。不知道你是哪的人，我是江蘇的。我們那便吃魚(yú)講究咸魚(yú)淡肉??！

腌成咸魚(yú)就可以長(zhǎng)時(shí)間保存

咸魚(yú)通常有“霉香”與“實(shí)肉”兩味。霉香咸魚(yú)制作時(shí)須將鮮魚(yú)發(fā)酵一兩天，待其變質(zhì)、發(fā)脹后再加鹽腌制七八天，曬干后使其產(chǎn)生一種奇特的香味，故其肉質(zhì)松軟，咸中帶香；而實(shí)肉咸魚(yú)則無(wú)須發(fā)酵，直接用鮮魚(yú)腌制曬干，其肉質(zhì)結(jié)實(shí)、成片，咸而鮮。上述被視 為“咸干咸魚(yú)”。近年太咸食品由于講保健者不喜吃，于是用較低鹽水腌制的“淡干咸魚(yú)”和“多味魚(yú)”等新品種636f7079e79fa5e9819331333332623366也陸續(xù)登場(chǎng)，時(shí)下在各地市場(chǎng)和酒樓食肆供應(yīng)和食用的咸魚(yú)主要有馬馬交魚(yú)、紅魚(yú)、海底雞、黃花筒、曹白魚(yú)、紅衫魚(yú)以及帶魚(yú)、三牙魚(yú)、公魚(yú)、金線、銀魚(yú)、黃線和馬友魚(yú)等數(shù)十種以上。此外，外國(guó)咸魚(yú)也紛紛“游”進(jìn)各地。咸魚(yú)的烹制也多種多樣?？烧簟?、煎、炒、燜、煲仔及咸魚(yú)頭煲湯和切粒配料炒飯等，可謂咸香誘人，令人喜食。 但吃魚(yú)應(yīng)多食鮮魚(yú)少吃咸魚(yú)。因?yàn)闊o(wú)論哪種咸魚(yú)都是用鹽腌制而成的。而腌魚(yú)所用的鹽多系粗粒鹽，粗粒鹽含有不少硝酸鹽。據(jù)研究，硝酸鹽在細(xì)菌的作用下能轉(zhuǎn)換成“亞硝酸鹽”，而魚(yú)肉中含有許多胺類物質(zhì)，在腌魚(yú)過(guò)程中，“亞硝酸鹽”與胺類相結(jié)合，產(chǎn)生一種新的有害物質(zhì)，即“亞硝胺”。“亞硝胺”是一種頗具威力的能使人致癌的物質(zhì)，尤其容易使人導(dǎo)致鼻咽癌、胃癌、腸癌等消化系統(tǒng)的癌癥。另?yè)?jù)報(bào)道，美國(guó)加利福尼亞大學(xué)預(yù)防醫(yī)學(xué)系的專家曾對(duì)港臺(tái)地區(qū)進(jìn)行了一系列的調(diào)查后得出結(jié)論：當(dāng)?shù)厝顺３缘南挑~(yú)，是一種能直接引起人類癌癥的食物：還據(jù)美國(guó)南加州大學(xué)預(yù)防醫(yī)學(xué)院余志穎博士以歷時(shí)36個(gè)月的實(shí)驗(yàn)，亦證明了咸魚(yú)是鼻咽癌的導(dǎo)致因子之一。廣東專家研究也發(fā)現(xiàn)，如果年紀(jì)小就開(kāi)始吃咸魚(yú)，將來(lái)發(fā)生鼻咽癌的幾率就相對(duì)較高。所以咸魚(yú)如食用不當(dāng)很可能會(huì)導(dǎo)致鼻咽癌等癌病。 因此，從科學(xué)健康和防病的角度來(lái)講，應(yīng)盡量少吃咸魚(yú)和不吃咸魚(yú)，并避免嬰幼兒時(shí)期開(kāi)始進(jìn)食咸魚(yú)。對(duì)于偏好咸魚(yú)要進(jìn)食者，吃的次數(shù)應(yīng)相對(duì)減少，吃咸魚(yú)時(shí)亦須多吃青菜、西紅柿和富含維生素C的蔬菜，因維生素C能與亞硝胺發(fā)生還原反應(yīng)，可阻止亞硝胺的形成?？傊岢嗍初r魚(yú)少吃咸魚(yú)，尤其是盡量少食或不食腐爛的霉咸魚(yú)，這對(duì)防病和健康有利。放在干燥,通風(fēng)的地方就行.不過(guò)不要太久

魚(yú)洗干凈，取出內(nèi)臟，鹽要加多，不要擔(dān)心太咸，要抹勻，

再加點(diǎn)白酒，不要曬，要吹干或陰干。

1、備料:取皮薄肥瘦適度的鮮肉或凍肉刮去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4-5厘米的標(biāo)準(zhǔn)帶肋骨的肉條。如制作無(wú)骨臘肉，還要切除骨頭。加工有骨臘肉用食鹽7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工無(wú)骨臘肉用食鹽2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及醬油備3.7公斤、蒸餾水3-4公斤。輔料配制前，將食鹽和硝壓碎，花椒、茴香、桂皮等香料曬干碾細(xì)。 2、腌漬有三種方法:(l)干脆。切好的肉條與干腌料擦抹擦透，按肉面向-下順序放入缸內(nèi)，最上一層皮面向上。剩余干腌料敷在上層肉條上，腌漬3天翻缸;(2)濕腌。將腌漬無(wú)骨臘肉放入配制腌漬液中腌15一18小時(shí)，中間翻缸2次;(3)混合臆。將肉條用干脆料擦好放入缸內(nèi)，倒入經(jīng)滅過(guò)菌的陳腌漬液淹沒(méi)肉條，混合腌漬中食鹽用量不超過(guò)6%。 3、熏制有骨腌肉，熏前必須漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8-9公斤、木屑12一14公斤。將晾好的肉胚掛在熏房?jī)?nèi)，引燃木屑，關(guān)閉熏房門(mén)，使熏煙均勻散布，熏房?jī)?nèi)初溫70℃，3-4小時(shí)后逐步降低到50-56℃，保持28小時(shí)左右為成品。剛剛成的臘肉，須經(jīng)過(guò)3-4個(gè)月的保藏使成熟。 --臘肉的制作方法(復(fù)雜版) 一、制作溫度: 制作臘肉和香腸應(yīng)選在10攝氏度左右的季節(jié)。 二、選料: 1、豬臀部的肉，帶皮，肥瘦相連(半肥半瘦)。 2、配料:(按照10kg豬肉考慮)鹽300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香葉30g，上述配料炒香碾磨成粉狀。姜200克拍破，甜面醬100g，料酒500ml。配料混合均勻。 3、熏料:鋸末，新鮮柏丫，松枝若干 三、做法: 1、豬肉切成3~4cm厚的塊狀，洗凈，配料均勻抹遍豬肉外表，將豬肉放入密閉容器腌制5天，每天翻動(dòng)一次(使入味更均勻)。 2、將肉上串穿一個(gè)洞，掛起來(lái)風(fēng)干3~5天。 3、在一金屬筒(比如汽油筒去底和蓋)內(nèi)置入鋸末并引燃，上蓋松枝，再蓋柏丫，在筒的上方放一個(gè)網(wǎng)狀的架子，豬肉置于其上，如此熏制，直到豬肉表面變成黃色或黑色(我比較喜歡熏黑了的，松枝和柏丫的味道更重)。 4、將豬肉，掛在通風(fēng)良好的地方等臘肉干透，就算大功告成了。 臘肉的保存時(shí)間比較長(zhǎng)，一般可以保存3個(gè)月，如果密封或放冰箱，則更久。熏制過(guò)的臘肉，密封保存一年以上沒(méi)有問(wèn)題。

掛走來(lái)繼續(xù)風(fēng)干，可掛一年半載

咸曼魚(yú)啊一、用水洗洗，再用油煎來(lái)吃很不錯(cuò)二、粵菜中的咸魚(yú)茄子煲也不錯(cuò)用料：豬肉、咸魚(yú)調(diào)料：排骨醬或海鮮醬，蒜子，蔥，姜做法：1、將豬肉切成肉丁或是剁成肉末，2、咸魚(yú)洗凈切成丁3、茄子洗凈切成條狀4、蒜子剝?nèi)ネ庖?，蔥切成蔥花，姜切絲待用5、適量的油燒熱（比平時(shí)炒菜要多點(diǎn)，茄子吸油），將茄子過(guò)油鍋，軟身后盛上來(lái)。6、留少量油，將蒜子，排骨醬或海鮮醬、姜絲放進(jìn)去炒，炒到有香味出來(lái)時(shí)，將豬肉和咸魚(yú)一起放進(jìn)去再炒到肉變色7、將茄子再放入，翻炒一會(huì)兒，加少量水，加蓋，燜一下，再放少量糖，調(diào)味8、盛起，撒上蔥花即可。三、咸魚(yú)雞粒炒飯用料：咸魚(yú)、雞胸肉或雞腿肉，米飯，蔥花、少量姜絲做法：1、將咸魚(yú)和雞肉切小，咸魚(yú)切細(xì)點(diǎn)為好。2、放油，姜絲，將咸魚(yú)和雞肉炒熟3、炒米飯（其實(shí)用剩飯放過(guò)冰箱的最好口感），炒到米飯是一顆顆分散了，再將咸魚(yú)和雞肉放進(jìn)去翻炒，均勻了，將蔥花撒進(jìn)去，翻炒到有香味了，即可盛起。

干咸魚(yú)曬了一天，可以用密封的袋子包裝好以后放在冰箱里，如果咸魚(yú)比較大可以切成合適的大小的塊狀再裝起來(lái)，咸魚(yú)干是中國(guó)一種具有獨(dú)特風(fēng)味的傳統(tǒng)水產(chǎn)加工食品，魚(yú)體經(jīng)過(guò)腌制后，不僅大致保存了其原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且產(chǎn)生了獨(dú)特的口感和風(fēng)味，所以彰顯于一直深受大眾的喜愛(ài)，具有非常廣泛的市場(chǎng)需求，但是儲(chǔ)存甘咸魚(yú)一定要注意溫度不能太高，以防止干咸魚(yú)發(fā)臭變質(zhì)。在冰箱存放時(shí)要注意單獨(dú)存放，不要和其他食物混在一起，如果混在一起，其他食物會(huì)染上腥味，很難再用。

青魚(yú)的腌制方法買一條大概十斤左右的青魚(yú),然后把它剖洗干凈.買一袋大顆粒的粗鹽,買1兩花椒,把鹽跟花椒放入鍋里翻炒,炒出花椒的香味即可.往清洗干凈的青魚(yú)上噴灑少許白酒,然后就把炒好的花椒鹽擦遍魚(yú)身即可.擦好后,用繩子把魚(yú)吊起來(lái)風(fēng)干即成咸魚(yú).同樣的方法還可以制作各類魚(yú),但有一點(diǎn)要注意,要等天氣比較冷的時(shí)候做比較好,天不冷的話魚(yú)容易壞

家里存放干咸魚(yú)，避免發(fā)出異味，可以用密封的袋子包好后放在冰箱里。如果咸魚(yú)比較大條，可以切成合適大小的塊狀再裝起來(lái)。如果沒(méi)有冰箱，也可以用罐子裝盛，在咸魚(yú)上面撒些花椒、生姜、丁香等，放在陰涼、通風(fēng)、干燥的地方。也可以把剝開(kāi)的大蒜瓣鋪在罐子下面，把咸魚(yú)放進(jìn)去，將蓋旋緊，能保存很長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)變質(zhì)?！　≈档米⒁獾氖牵A存咸魚(yú)一定要防潮，因?yàn)橄挑~(yú)受潮后含水量增加，微生物容易生長(zhǎng)繁殖，發(fā)霉變質(zhì)，因此貯藏前最好先將咸魚(yú)烘一下。

放冰箱里面

水產(chǎn)品的加工、烹飪 除魚(yú)腥味七法 ①河魚(yú)有泥味，可先把魚(yú)放在鹽水中清洗或用鹽細(xì)搓，便能去除異味。 ②夏天，有些河魚(yú)有土腥味，烹時(shí)影響味道。可先把魚(yú)剖肚洗凈，置于冷水中，水里再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂葉，然后再燒制，土腥味就消失了。 ③炸制河魚(yú)時(shí)，先將魚(yú)在米酒中浸泡一下，然后再裹面粉入鍋?zhàn)?，可去掉土腥味? ④在炸魚(yú)前，先將魚(yú)放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味，又可增加鮮味。 ⑤魚(yú)剖肚洗凈后，用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣質(zhì)及香味可將腥味消除。 ⑥鯉魚(yú)脊背兩側(cè) 各有一條白筋，它是造成特殊腥氣的東西。剖魚(yú)時(shí)，在靠鰓的地方拉一小口，白筋就顯露出來(lái)了，用鑷子夾住，輕輕用力，即可抽掉，烹制時(shí)就沒(méi)有腥味了。 ⑦加工魚(yú)時(shí)，手上會(huì)有腥味。若用少量牙膏或白酒洗手，再用水清洗，腥味即可去掉。 酒或小蘇打除魚(yú)膽污染 加工魚(yú)時(shí)，如魚(yú)膽被弄破，可在沾了膽汁的地方涂一些酒或小蘇打，然后用水沖洗，苦味即可消除。 食鹽洗魚(yú)潔凈 剖魚(yú)前，用食鹽涂抹魚(yú)身，再用水沖洗，可去掉魚(yú)身上的粘液。 速去魚(yú)鱗二法 ①刮魚(yú)鱗時(shí)，如果先將魚(yú)放在冷水中浸泡兩小時(shí)，水中再放些食醋（每升水約放兩湯匙），魚(yú)鱗就很容易刮干凈。 ②洗帶魚(yú)刮鱗很麻煩若先將帶魚(yú)放入８０％左右的熱水中涮一下，然后再投入冷水中，此時(shí)，只需用刷子輕輕一刷，魚(yú)鱗即可全部除盡。 大蔥可防蠅叮魚(yú) 在洗凈的魚(yú)（或魚(yú)制中）上放幾根洗凈的蔥段，可防蒼蠅叮爬。 鮮魚(yú)先腌后烹易入味、不易碎 將魚(yú)洗凈后（不論清蒸還是油煎），控干，撒上細(xì)鹽，均勻地抹遍魚(yú)身，如果是大魚(yú)，均勻在腹內(nèi)也抹上鹽，腌漬半個(gè)小時(shí)，再制作。經(jīng)過(guò)這樣處理的魚(yú)，油煎時(shí)不粘鍋、不易碎、成菜能入味。 牛奶可使凍魚(yú)返鮮 冷凍過(guò)的魚(yú)，燒制時(shí)，在湯中加些牛奶，會(huì)使魚(yú)的味道接近鮮魚(yú)。 山楂子燒魚(yú)骨酥軟 燒魚(yú)時(shí)，在鍋里放入少許山楂子，能使魚(yú)骨酥軟可口。 啤酒燉魚(yú)省時(shí)味鮮 在燉魚(yú)時(shí)，放入少量啤酒，能縮短燉制時(shí)間，徹底除去腥味，使魚(yú)更鮮。 糖醋燒魚(yú)兒童愛(ài) 燒酥魚(yú)時(shí)，放一些糖和醋，能使魚(yú)骨和刺及纖維軟化，適合兒童食用。 白糖做魚(yú)易成 在炒魚(yú)片或做魚(yú)丸時(shí)，加些白糖，魚(yú)片和魚(yú)丸就不易溶爛。 雞油蒸魚(yú)口感滑爽 蒸魚(yú)時(shí)把成塊雞油放在魚(yú)上面蒸，魚(yú)肉吸入雞油，更加滑溜好吃。 裹面份煎魚(yú)易酥爛 煎魚(yú)前，將少許白面粉撒在魚(yú)身上，下鍋時(shí)，油不會(huì)外濺，且魚(yú)皮能保持不破，魚(yú)肉酥爛。 做魚(yú)防粘鍋二法 ①無(wú)論煎什么鮮魚(yú)，把鍋洗凈燒熱后，用一塊生姜把熱鍋里面擦一遍，然后再放油煎，就不會(huì)使魚(yú)皮粘鍋底。 ②煎魚(yú)時(shí)，放油前在鍋內(nèi)噴上半小杯紅葡萄酒，可防止魚(yú)皮粘鍋。 做鯪魚(yú)莫放姜 烹制鯪魚(yú)時(shí)，不宜放姜，因?yàn)榉沤獣?huì)使鯪魚(yú)產(chǎn)生霉味，但可放點(diǎn)陳皮。 吃鱉有竅門(mén) 吃鱉的竅門(mén)在于如何洗刷鱉肉，鱉體深處有一小膽囊，應(yīng)小心取出備用。鱉肉切塊清洗，瀝去水，以鱉的膽汁遍擦鱉肉，搓洗多遍，最后用清水洗到肉面無(wú)苦味，再入鍋文火精燉。火候到時(shí)，則香飄廚外，成為美味佳肴。 牛奶漬魚(yú)格外香 把收拾好的魚(yú)片放在牛奶里泡一下，取出后裹一層干面粉，再入熱油鍋炸制，其味格外香美。 酒醋漬魚(yú)香味濃 油炸魚(yú)塊時(shí)，先在魚(yú)塊中滴上少許醋或酒，拌勻，悶３—５分鐘后再炸，這樣炸出的魚(yú)塊香而味濃。 做魚(yú)湯要一次加足水 做魚(yú)湯須用涼水，做多少魚(yú)湯要一次把水加足，如中途再加水，會(huì)沖淡原汁的鮮味。 米酒除咸魚(yú)咸味 如果咸魚(yú)過(guò)咸，可將魚(yú)洗凈后放在米酒中浸泡２—３小時(shí)，就不會(huì)過(guò)咸了。 醋可使魚(yú)保鮮 在炎熱的夏天，若將沖淡的醋灑在魚(yú)肉上，這樣處理后，魚(yú)隔日不會(huì)變壞。 “鹽化魚(yú)”保鮮 將鮮魚(yú)放入２％左右的鹽水中，浸泡１５分鐘，能使鮮魚(yú)的血液變?yōu)樗嵝远Y(jié)。經(jīng)過(guò)“鹽化”的鮮魚(yú)，在３０℃的氣溫下，放幾天也不會(huì)腐敗。 保存活魚(yú)二法 ①將浸濕的薄紙片貼在魚(yú)的眼睛上，可使買回的活魚(yú)多活三四個(gè)小時(shí)，一放加水中，又能活蹦亂跳。這是因?yàn)椋~(yú)的視神經(jīng)里面有一條很重要的線狀組織，一旦離水，線狀組織便會(huì)斷裂，魚(yú)即死亡。將濕紙蒙住魚(yú)的雙眼，可延緩這條紅狀組織的斷裂時(shí)間。 ②夏季存放活魚(yú)，可往魚(yú)的嘴里灌３—４滴白酒（再灌幾滴白醋更好），然后放在陰涼處，可以提高魚(yú)的防腐能力。盛裝活魚(yú)的容器要透氣。如用自來(lái)水存養(yǎng)，水不要隨放隨用，最好隔日再用，每天換水一次，活魚(yú)至少可存活１個(gè)月左右。 鹽開(kāi)水可使魚(yú)保鮮 將魚(yú)除去內(nèi)臟，不要去鱗也不要用水洗，用干布擦干污血，然后燒１鍋鹽開(kāi)水（含鹽量約５％），待冷卻后，將魚(yú)投入浸泡約４小時(shí)，取出晾干，再涂些植物油掛在風(fēng)涼處，可保存幾天而不失鮮魚(yú)風(fēng)味。 鹽水冷凍魚(yú)不變干 魚(yú)放在冰箱中冷凍時(shí)，常會(huì)變得干硬，若置于鹽水中冷凍，魚(yú)不會(huì)發(fā)干。 擠蝦仁的技法 擠蝦仁之前，用少許明礬化水，將蝦浸泡一會(huì)再擠，既容易又不會(huì)蝦殼帶肉。 肉桂可去蝦腥 用滾水煮蝦時(shí)，在水中放１支肉桂棒，可消除腥氣，且不會(huì)影響蝦的鮮味。 鮮蝦應(yīng)先氽后冷藏 在鮮蝦入冰箱貯存前，應(yīng)先用水氽或油氽至斷生，可使紅色固定，鮮味恒長(zhǎng)。 保存活泥鰍的方法 把新買回的活泥鰍用清水漂一下，撈起放進(jìn)一個(gè)不漏氣的塑料袋里（袋內(nèi)先裝一點(diǎn)點(diǎn)水），將袋口用橡皮筋或細(xì)繩扎緊，放進(jìn)冰箱的冷凍室里冷凍，長(zhǎng)時(shí)間存放，都不會(huì)死掉，只是冬眠狀態(tài)。烹制時(shí)，取出泥鰍，放進(jìn)一盆干凈的冷水里（注意，千萬(wàn)不能用熱水），待冰塊融化后，泥鰍很快復(fù)活，制作后鮮香味美。 巧殺甲魚(yú) 先將甲魚(yú)放在一塊平整的木板上，再突然將它翻個(gè)身，使之腹部朝上無(wú)法爬行。它要恢復(fù)原狀就得伸了四腳和頭頸掙扎，這時(shí)你只要一手按住甲魚(yú)的腹部，另一只手就可舉刀將其頸一刀兩斷。 泡海蜇絲的方法 泡海蜇絲掌握不好，就會(huì)收縮，或者不衛(wèi)生。應(yīng)先用滾開(kāi)水沖一下，然后立即投進(jìn)涼開(kāi)水中浸泡，海蜇不會(huì)縮，且爽口味美。 墨魚(yú)或魷魚(yú)干的處理 洗前應(yīng)泡在溶有小蘇打粉的熱水里，泡透以后，去掉魚(yú)骨，剝?nèi)ケ砥?。凡是已泡透了的，剝起?lái)很容易。 燒魚(yú)入味一招 家庭燒魚(yú)，咸味不易入內(nèi)。食之不得且無(wú)味。介紹一招您試試：將魚(yú)全擇洗干凈，控去水，撒精鹽。均勻地涂抹魚(yú)身，然后腌漬一小時(shí)，再清蒸或油煎。燒出的魚(yú)，油煎時(shí)不粘鍋，不易碎，成菜入味 . 返回

用醋試試

不知道

不知道 1