幾乎都是用于制作西點的，蛋糕房用。E551只是它的編號和型號，你去專門批發(fā)蛋糕西點咖啡奶茶用品基地時報上面的名稱和編號就可以。雀巢的速溶咖啡、奶茶里面都有不要問我分子式，不知道

類別 名稱 代碼 使用范圍 最大使用量 抗結劑 硬脂酸鎂 糖果 抗結劑 亞鐵氰化鉀 02.001 食鹽 抗結劑 硅鋁酸鈉 02.002 植脂性粉末 抗結劑 磷酸三鈣 02.003 小麥粉 抗結劑 磷酸三鈣 02.003 固體飲料 抗結劑 磷酸三鈣 02.003 油炸薯片 抗結劑 磷酸三鈣 02.003 復合調(diào)味料 抗結劑 二氧化硅（矽） 02.004 蛋粉、奶粉、可可粉、可可脂、糖粉、植脂性粉末、速溶咖啡、粉狀湯料 抗結劑 二氧化硅（矽） 02.004 粉末香精 抗結劑 二氧化硅（矽） 02.004 固體飲料 抗結劑 二氧化硅（矽） 02.004 糧食 抗結劑 微晶纖維素 02.005 植脂性粉末、稀奶油 ...類別 名稱 代碼 使用范圍 最大使用量 抗結劑 硬脂酸鎂 糖果 抗結劑 亞鐵氰化鉀 02.001 食鹽 抗結劑 硅鋁酸鈉 02.002 植脂性粉末 抗結劑 磷酸三鈣 02.003 小麥粉 抗結劑 磷酸三鈣 02.003 固體飲料 抗結劑 磷酸三鈣 02.003 油炸薯片 抗結劑 磷酸三鈣 02.003 復合調(diào)味料 抗結劑 二氧化硅（矽） 02.004 蛋粉、奶粉、可可粉、可可脂、糖粉、植脂性粉末、速溶咖啡、粉狀湯料 抗結劑 二氧化硅（矽） 02.004 粉末香精 抗結劑 二氧化硅（矽） 02.004 固體飲料 抗結劑 二氧化硅（矽） 02.004 糧食 抗結劑 微晶纖維素 02.005 植脂性粉末、稀奶油 抗結劑 微晶纖維素 02.005 冰淇淋 抗結劑 微晶纖維素 02.005 高纖維食品、面包 希望能幫到你~

防止一些粉狀物、顆粒狀物結塊的添加劑。。。。說白了就是加了抗結劑就不太容易結塊了~我國允許使用的有亞鐵氰化鉀、硅鋁酸鈉、磷酸三鈣、二氧化硅、微晶纖維素5種。求點贊同~再看看別人怎么說的。