反正現(xiàn)在的啤酒廠，有的白酒廠完全不發(fā)酵，至于用什么原料，怎么做的，完全不知情，就好比人造奶油最傷血管開始好多食品里面加了 我們也不知情

是酒過敏體質

市場上幾乎找不到不勾兌的啤酒(包括白酒)就算是釀造酒也必須少不了勾兌這個環(huán)節(jié)！勾兌不是你們想象中的三精一水的概念，勾兌又名調味，勾兌是搞高產品質量的一種重要手段，勾兌是搞升酒水口感和理化指標為目的，使酒水達到新的平衡點，使酒水更加協(xié)調，真正不經過勾兌的酒水口感和理化指標并不理想！你對勾兌的理解有些欠缺！

啤酒就是啤酒 啊 啤酒是在二十世紀初傳入我國，屬外來酒種。啤酒是人們根據(jù)英語“Beer”的字頭發(fā)音，譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。 啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒?，F(xiàn)在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規(guī)定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50％。但在德國﹐除制造出口啤酒外﹐國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。國際上常用的輔助原料為﹕玉米﹑大米﹑大麥﹑小麥﹑淀粉﹑糖漿和糖類物質等。

啤酒的種類很多，統(tǒng)稱啤酒。

啤酒是指用啤酒花釀造的酒。

采用麥芽、酒花、酵母、水釀造的啤酒，根據(jù)客戶需求添加了其他的輔料（不以降低成本為目的輔料，而是是改變啤酒風味的）用心釀造的啤酒，可咨詢山東和晟啤酒進行交流

歷史上啤酒發(fā)展了幾千年，受地理、氣候、文化等因素的影響，啤酒本來的味道千差萬別，隨著工業(yè)革命的發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)有一種口味很淡的啤酒適合大批量生產，長時間儲存，方便運輸，啤酒的價格也變得非常親民，口味也就相當單一和寡淡，這也就是工業(yè)化啤酒精釀啤酒其實就是一幫人受不鳥這種寡淡的啤酒，做出了各種不同風格、不同口味的啤酒。目前在市場上可以理解為高端啤酒或者特色啤酒

如果你是自己喝啤酒開出來的那就沒啥意思的，扔掉吧

精釀啤酒是近幾年很火的一個名詞。精釀啤酒國內90年代稱自釀啤酒，一般在酒店生產。規(guī)模比較小，原材料選擇比較講究。美國稱手工啤酒。國內官方稱工坊啤酒。以區(qū)別與大啤酒公司大規(guī)模生產的啤酒。我的理解：精釀啤酒只要是食材都可做啤酒，規(guī)模比較小，家庭、酒店、中小型工廠生產，品種繁多，口味千奇百怪，顏色五顏六色的比較高端的啤酒。

啤酒是以麥芽為主要原料，添加酒花，經酵母發(fā)酵釀制而成的，是一種含二氧化碳、起泡、低酒精度的飲料酒。上述定義的實際意思： 1、啤酒以麥芽為主要原料，亦即啤酒是以麥芽為主要原料生產的?；谝喳溠繛橹饕?，則麥芽使用量應不少于 50%。至于使用什么樣的麥芽，傳統(tǒng)上乃至今天仍然沿用著大麥麥芽。 2、啤酒是添加酒花，經酵母發(fā)酵釀制而成的。是目前世界各國公認的經過糖化、發(fā)酵方法而釀制的釀造酒，非配制酒。 3、啤酒應是含二氧化碳、起泡、低酒精度的飲料酒。區(qū)別于汽酒和其它配制酒。

可以的國內有部分廠家就完全用小麥芽代替大麥芽的，而非洲的發(fā)展中國家普遍是用高粱芽，他們都比大麥芽便宜，但他們的主要缺點一是蛋白質含量高，會造成啤酒非生物穩(wěn)定性不好，二是皮殼難分離，制作麥汁時過濾困難。之所以用大麥芽，一是有傳統(tǒng)的因素在里面：現(xiàn)代啤酒（不是古埃及古巴比倫那種所謂的古代啤酒）的起源國德國在中世紀的時候就就布法律規(guī)定啤酒只準用大麥芽、水、酵母和酒花這四種主要原料，至今在德國國內銷售的啤酒都是不準加輔料的。這對其他國家啤酒釀造業(yè)產生很大影響。二是大麥是非主要直接食用作物，用大麥釀酒不會影響人類的口糧供應，這也是現(xiàn)代為什么還一直用大麥的一大原因。三是大麥相比其他作物本身有適合釀造啤酒的一些性質。