在經(jīng)過(guò)強(qiáng)烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長(zhǎng)出菌絲，此即酒曲。 所以，是酒曲里面的細(xì)菌在適宜的環(huán)境下將糧食等轉(zhuǎn)化為了酒，這其中有很多化學(xué)反應(yīng)。

沒(méi)有關(guān)系，酒精的度數(shù)是酒精的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。

釀造酒的酒精度是由酒曲中的酵母決定的。好曲酵母的品質(zhì)好，抗酒精里強(qiáng)，所以釀出來(lái)的酒度就高。蒸餾酒不在本范圍。

肯定含有。酒釀的品質(zhì)和發(fā)酵的程度，發(fā)酵的品質(zhì)有關(guān)。發(fā)酵程度高就是發(fā)得透，酒精比例會(huì)提高；發(fā)酵的品質(zhì)是指酵母品質(zhì)和釀酒料的品質(zhì)。一般情況下，酒釀含有酒精度為3%到12%，特別好的到16%。

有的有 有的沒(méi)有看什么酒

酒里邊有酒精.

酒水說(shuō)明上，只要酒精含量超過(guò)百分之零的都含有酒精，乙醇，過(guò)量的話會(huì)對(duì)于肝臟造成符合，嚴(yán)重的話會(huì)影響正常生理指標(biāo)，對(duì)生命構(gòu)成威脅。

沒(méi)酒精還是酒嗎

　 無(wú)醇啤酒（英文名稱：Non-alcoholic Beer ，也稱“無(wú)酒精啤酒”）是以大麥為主要原料，大米為輔料，加入啤酒花，經(jīng)糖化，在發(fā)酵過(guò)程中使用特殊酵母，采用特殊工藝發(fā)酵法來(lái)控制釀制過(guò)程中的酒精含量而釀制的含二氧化碳的酒，其酒精含量在0.5%以下，在產(chǎn)品特性、使用原料和生產(chǎn)工藝流程上，無(wú)醇啤酒與啤酒相近似。 　　所謂無(wú)醇啤酒，并不是真正意義上的不含一點(diǎn)酒精。通常意義上的啤酒酒精度一般在3%—5%，國(guó)際上的標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)為，酒精含量在0.5%以下，具有普通啤酒的色澤、香味和泡沫等特征的啤酒就是無(wú)醇啤酒。 無(wú)醇啤酒(脫醇啤酒)是指酒精度小于0.5%vol，原麥汁濃度大于等于3.0°P，大部分啤酒標(biāo)識(shí)的酒精度范圍在“10.1%～14.1%”，無(wú)醇啤酒的酒精量確實(shí)遠(yuǎn)低過(guò)普通啤酒。資料顯示，英、美等國(guó)也將“0.5%”作為無(wú)醇門檻。盡管酒精度很低，但駕駛員仍不可在喝無(wú)醇啤酒后駕車，因?yàn)檠簷z測(cè)其酒精含量在酒后駕車范圍之內(nèi)。

叫酒的都有酒精。