全興的酒以前是很出名的哦，中間經歷了一段低潮期，不過現在做得越來越好了。

沒看懂什么意思？

成都全興大曲的前身是成都府大曲，據史料記載：全興燒坊始建于清代乾隆五十一年（公元1786年），距今已有二百多年的歷史。當時就以酒香醇甜、爽口尾凈而遠近傳聞，暢銷各地。全興老字號作坊正式建于清道光四年（公元1824年），迄今已有160多年的歷史了。

酒的感覺看心情

產品名稱： 八年陳全興大曲香型： 濃香型酒精度： 50%(v/v) 45%(v/v) 38%(v/v)規(guī)格： 500ml產品介紹： 窖香濃郁、陳香突出、綿軟醇厚、甜潤爽凈、回味悠長；口感特點：口感舒適、綿甜柔和；全自然發(fā)酵，柔順，爽凈，怡神，是自然健康的白酒飲品。價格比水井坊低，歷史也很悠久，應該說是好酒。

全興大曲酒在釀造工藝上也有自己的一套傳統(tǒng)操作方法。采用陳年老窖發(fā)酵，發(fā)酵長達60天。發(fā)酵完了必須達到窖熟糖醇、酯化充分的要求。蒸酒時，要掐頭去尾，也就是把質量不好的尾酒，稀釋后再回窖發(fā)酵。用作填充料的谷殼，要經過清蒸處理，不僅要除去谷糠的腥雜味，而且要蒸到有谷香味，才能配料蒸酒。中流酒還要經過品嘗鑒定，驗質分級。鑒定合格后，再分窖分壇入庫，貯存一年以上，然后勾兌，裝瓶，包裝出廠。

全興酒廠我去過，和這個酒廠有業(yè)務關系，全興股份是以前的名稱，在全興改制后就是全興酒業(yè)有限公司了，現在。又改了，叫水井坊公司了。實際上都是同一個企業(yè)，這個企業(yè)以前是國營成都全興酒廠，生產的酒全興大曲是中國的老八大名酒之一，其酒質很好，很醇香凈爽，是值得一品的好酒。水井坊是全興酒業(yè)的高端產品，和茅臺，五糧液，劍南春齊名?，F在又生產了全興潤藏系列，在2010年成都糖酒會和全興酒業(yè)公司的領導在一起喝過一次，酒質真是太好了，價格只是200多元，但五百元以上的酒也不過如此。 但是出現這種狀況，還真的對品質很擔心，他們處理事情的態(tài)度也真的讓人郁悶。以后還是不要喝全興的為好。

其實白酒的保質期主要是與它的度數有關。 度數高的純糧釀造白酒長期使用不會過期!從古至今，純糧釀造白酒沒有保質期!酒，特別是50度以上的純糧酒，用特制的瓦罐密封，存放在地窖里。貯藏時間越長，風味越醇厚，越純正、越濃郁。但是，如果是低度白酒和質量差的低度白酒，用塑料桶或普通玻璃瓶長期放在常溫室內，它會耗盡酒精和香味，味道比原來差得多，也會失去白酒固有的特性。度數高的白酒之所以比度數低的儲存時間長，是因為白酒的主要成分是乙醇，乙醇含量的百分比多少就是該酒的酒度。除乙醇外，釀造白酒還有人為加入的香料，藥材等，及蒸餾過程殘留的微生物 ，甲醇(假酒中導致人雙目失明的東西)、乙醛(白酒的醇香物質)等，在無氧環(huán)境經過時間推移，緩慢將白酒中的乙醇變成了乙醛，因此就有了“酒是陳的香”這樣的說法了。白酒儲存時間越長，乙醇含量就越少，乙醛含量也就越高，酒就越香。所以啊，并不是所有白酒都沒有保質期的。在這里，白酒網的小編要提醒各位愛酒人士，要記得弄清楚自己的愛酒是高度酒還是低度酒，保質期是多長時間，不要讓自己的愛酒失去了它原有的價值哦!

沒有

成都全興大曲的前身是成都府大曲，早在清代乾隆年間，就以酒香醇甜、爽口尾凈而聞名于世。全興老字號作坊正式建于清道光四年（公元１８２４年），迄今已有１６０多年的歷史了。 全興大曲是四川省成都酒廠的名產，具有“窖香濃郁，醇和協(xié)調，綿甜甘洌，落口爽凈”的獨特風格。１９６３年在全國第二屆評酒會上，被評為全國十八大名酒之一，１９８４年又再次獲國家金質獎章，是深受人們歡迎的名酒。該廠生產的“全興牌”全興大曲，被評為１９８５年四川省優(yōu)質產品。 全興老號酒坊建于清道光四年（公元１８２４年），所釀之酒即名全興大曲。由于酒質佳美，聞名省內外。１９５０年，當時的川西專賣局贖買了“全興老號”等酒坊，并沿用其傳統(tǒng)技術釀酒，故仍稱“全興大曲”。 全興大曲以高粱為原料，用以小麥制的高溫大曲為糖化發(fā)酵劑。該酒對用料嚴格逃選，其獨特的傳統(tǒng)工藝為：用陳年老窖發(fā)酵，發(fā)釀期６０天，面醅部分所蒸餾之酒，因質差另作處理，用作填充料的谷殼，也要充分進行清蒸。蒸酒要掐頭去尾，中流酒也要經鑒定、驗質、貯存、勾兌后，才包裝出廠。 成品酒無色透明，入口清香醇柔，爽凈回甜。其酒香醇和，味凈尤為突出，既有濃香型的風味，又有獨自的風格。酒度為５９°～６０°?！　√旄畤?a href="/baijiu/18502/">佳釀、蜀都自古飄酒香。成都這座中國歷史文化名城的大量出土文物，帶來了遠古的信息：成都釀酒，至少有3000多年的歷史了。古蜀"三星堆"、"金沙"文化遺址近萬件出土文物中，觶、甕、罍 、盉、缽、盞、爵等大量酒器、酒具，令人嘆為觀止，爛然袒示了西蜀酒業(yè)的久遠、興旺和"以酒曰禮"的禮儀文化；市內考古發(fā)掘的重點文物東漢畫像磚上，"釀酒"、"酒肆"、"宴飲"等真切場景歷歷地目，勘閱出"酒"與人類生息相隨的行蹤，也提示了中華民族獨創(chuàng)的釀酒工藝的起源；古代文豪李白、杜甫、白居易、李商隱、蘇東坡、黃庭堅、陸游等于此流連忘返留下的千古絕唱，更為蜀都美酒的源遠流長鐫刻下不朽的馨香史詩。在成都考古驗證的眾多"中國之最"中，堪稱"世界之最"的有三項：一是世界上最早的雕版印刷術，二是世界上最早的貨幣"交子"，三就是世界上最早的白酒酒坊。"聞道成都酒、無錢亦可求"（唐·李崇嗣）、"自到成都燒酒熟、不思身更入長安"（唐·雍陶）。成都酒業(yè)之興旺、酒文化之發(fā)達受益于得天獨厚的山水風物、人杰才薈的天地靈氣和物阜民安的商賈旺市。據史料記載，唐、宋、元、明、清以至近代，成都釀酒業(yè)為全國之冠。北宋中期當朝政府已在成都設立二十八處"酒務"，統(tǒng)制釀酒、實行專賣。每年征收酒稅高達40余萬貫，位居全國之首；南宋時代的1129年，以成都為主的四川酒稅已高達690余萬貫。蜀都之酒美名天下，是極為寶貴、舉世無雙的歷史文化遺產，與中華社會文明的進步具有密不可分的聯系。以蜀都美酒為代表、以固態(tài)生物發(fā)酵為本的中國濃香型蒸餾白酒的釀造工藝，是中華民族獨創(chuàng)的國粹、民族智慧的結晶，其起源地經科學考證就在成都水井街酒坊遺址。根據酒業(yè)專家對中國白酒釀造工藝發(fā)展史的研究，占主導地位的觀點認為，中國蒸餾白酒及其釀造技術是由古代都市起源、隨著漢文化傳播向邊遠地區(qū)擴散的，蜀都美酒先于各類"村燒"以及夜郎、人之釀早有定論。杜甫詩曰："蜀酒濃無敵，江魚美可求"，正是對蜀都這種濃香型蒸餾白酒的禮贊，其晶瑩透明、窖香濃郁、純味綿甜、適口爽凈、回味悠長的特點，正是全興名酒秉承的風格；其"火、水、曲、人"的精釀技藝，已成為全興酒業(yè)興盛不衰的秘訣?！　甲C，成都酒業(yè)經兩漢的興盛發(fā)展，源遠流傳至唐宋時期，早已名酒輩出，僅見于史籍的就有近十種。蜀都府河沿岸，以釀造美酒名揚神州各代的"錦江春"、"水井坊"、"天號陳"、"浣花堂"、"福升全"、"全興成"等名酒坊一脈相承、綿延千年。唐宋時的名酒"錦江春"，產于成都東門外灈錦江畔。它以"新泉"、"薛濤"兩口美井的優(yōu)質泉水為水源，采用作坊內的傳統(tǒng)工藝精釀而成，在當時遠近聞名。隨著歲月流逝，"新泉"已芳蹤難尋，"薛濤"卻清冽依舊，這同一眼清泉在延綿數百年之后，經"福升全"燒坊的釀酒師之手，釀成了同樣芳香四溢的美酒--薛濤酒，即全興大曲前身。　　"福升全"燒坊于元末明初在成都東門外大佛寺附近的水井街酒坊舊址中重建，燒坊以大佛寺內鎮(zhèn)于傳說的"海眼"之上的"全身佛"倒讀的諧音取名，取用鄰近的"薛濤"井水釀酒，并將第一代新釀定名為"薛濤酒"，向世人表明了自己恢弘前人業(yè)績，創(chuàng)造天下名酒的嶄新氣象。薛濤酒一問世即大獲成功，頓時間福升全門庭若市，沽客絡繹不絕。時有文人馮家吉在《薛濤酒》一詩中詠到：　　枇杷深處舊藏春，井水流香不染塵?！　〉降酌廊祟伾?，造成佳釀最熏人。　　隨著福升全老號的不斷發(fā)展壯大，因街坊狹窄，福升全老址已不適應擴大經營的需要。1824年，老板在城內暑襪街尋得地址，建立了新號。為求吉祥，光大老號傳統(tǒng)，決定采用老號的尾字作新號的首字，更名為"全興成"，用以象征其事業(yè)延綿不斷，興旺發(fā)達?！　?全興成"建號后，繼承福升全的優(yōu)良傳統(tǒng)，普采名酒之長，把握住"窖池是前提，母糟是基礎，操作是關鍵"的宗旨，對原來的薛濤酒進行加工，創(chuàng)出的新釀統(tǒng)稱全興酒。這酒窖香濃郁，雅倩雋永，加之暑襪街市場環(huán)境更好，全興酒的銷量和名氣一下子遠遠超過以前的薛濤酒。數年之間，全興酒名噪川內川外，"全興成"門前熙熙攘攘的場面，簡直到了令市內同行眼紅的地步，更有許多有關"全興成"和全興酒的奇聞軼事在蓉城廣為流傳．．．．．．