1. 漓江啤酒魚(yú)價(jià)格
啤酒魚(yú)用的是從漓江捕撈上來(lái)的活生生的鯉魚(yú)（草魚(yú)）、漓江野生清水魚(yú)、烏草魚(yú)、野生劍骨魚(yú)、毛骨魚(yú)等等，肉質(zhì)鮮嫩、味醇甜、經(jīng)啤酒燜煮，色香味全，那可不是一般魚(yú)能媲美的?！ ∑【启~(yú)制作方法也很獨(dú)到，在烹制的時(shí)候，先將新鮮的漓江魚(yú)殺好，不刮鱗（正宗的啤酒魚(yú)，魚(yú)鱗都炸得非常脆，好吃極了），放入油鍋，雙面炸到金黃，然后加入大量的啤酒、醬油、辣椒、木耳和番茄等作料，加蓋黃燜至熟透。即成色香味俱全的陽(yáng)朔啤酒魚(yú)。食之入口含香，滑而不膩，香脆且?guī)в许g性。盛放啤酒魚(yú)的器皿也很特別，魚(yú)放在一個(gè)平底的盤(pán)子里，盤(pán)子下面是一個(gè)盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火鍋直接將鍋放在爐火上面。這樣上面的魚(yú)不易燒糊且受熱均勻，入口鮮美可口，無(wú)一絲魚(yú)本身的腥味。主料：活魚(yú) 輔料：青紅椒、西紅柿。調(diào)料：鹽、料酒、香油、啤酒、醬油、蠔油、蔥姜、雞精、雞湯 做法：
1、 將魚(yú)洗凈去五臟，西紅柿、青紅椒 洗凈切成塊；
2、 坐鍋點(diǎn)火，倒油油熱后放入魚(yú)煎一下；
3、 再坐鍋點(diǎn)火，倒油放入煎好的魚(yú)，加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油、雞雞精、鹽、雞湯大火燜五分鐘，開(kāi)鍋后加入西紅柿、香油即可。
2. 漓江啤酒魚(yú)圖片
漓江陽(yáng)朔啤酒魚(yú)用的是漓江魚(yú)，沒(méi)有漓江魚(yú)，現(xiàn)在我們用的是鱸魚(yú)，將鱸魚(yú)清洗干凈，去頭去骨剩下魚(yú)肉，然后將魚(yú)肉切片即可。
2、將切好的魚(yú)肉再次清洗一遍，然后控干水分放入碗中開(kāi)始腌制。碗中放入大蔥、姜、蒜，食鹽、糖、雞精、蠔油、料酒、胡椒粉攪拌幾次，靜置15分鐘。
3、熱鍋，放入少許熱油，放入豆瓣醬炒出紅油，然后放幾個(gè)紅辣椒炒香，辣椒變色。
4、接下來(lái)放入蔥姜蒜和香芹炒香，然后放小西紅柿炒至變軟。沒(méi)有小西紅柿可以放大的，西紅柿中的酸可以抑制魚(yú)肉的腥味。
5、找一個(gè)小煲，煲中放入剛才炒好的底料抹平。
6、魚(yú)肉中再次放入一些香油攪拌一下，然后有規(guī)律地把魚(yú)肉抹入鍋中。
7、沒(méi)有漓江魚(yú)，但是不能買沒(méi)有漓江的啤酒，用漓江啤酒燉魚(yú)，才是啤酒魚(yú)的最高境界。漓泉啤酒甄選全球好料，只選用頭道麥汁精粹，外加清澈漓江水，ph值和所含微量元素非常適合釀造啤酒。桂林的漓泉啤酒就是漓江的啤酒。
3. 漓江啤酒魚(yú)的做法 最正宗的做法
啤酒魚(yú)就是加入啤酒原料做的菜。
啤酒魚(yú)用的是從漓江捕撈上來(lái)的活生生的鯉魚(yú)、漓江野生清水魚(yú)、烏草魚(yú)、野生劍骨魚(yú)、毛骨魚(yú)等等，肉質(zhì)鮮嫩、味醇甜、經(jīng)啤酒燜煮，色香味全，那可不是一般魚(yú)能媲美的。
啤酒魚(yú)制作方法也很獨(dú)到，在烹制的時(shí)候，先將新鮮的漓江魚(yú)殺好，不刮鱗，放入油鍋，雙面炸到金黃，然后加入大量的啤酒、醬油、辣椒、木耳和番茄等作料，加蓋黃燜至熟透。即成色香味俱全的陽(yáng)朔啤酒魚(yú)。
4. 漓江啤酒魚(yú)要去魚(yú)鱗嗎
啤酒魚(yú)用的是從漓江捕撈上來(lái)的活生生的鯉魚(yú)（草魚(yú)）、漓江野生清水魚(yú)、烏草魚(yú)、野生劍骨魚(yú)、毛骨魚(yú)等等，肉質(zhì)鮮嫩、味醇甜、經(jīng)啤酒燜煮，色香味全，那可不是一般魚(yú)能媲美的。
啤酒魚(yú)制作方法也很獨(dú)到，在烹制的時(shí)候，先將新鮮的漓江魚(yú)殺好，不刮鱗（正宗的啤酒魚(yú)，魚(yú)鱗都炸得非常脆，好吃極了），放入油鍋，雙面炸到金黃，然后加入大量的啤酒、醬油、辣椒、木耳和番茄等作料，加蓋黃燜至熟透。即成色香味俱全的陽(yáng)朔啤酒魚(yú)。食之入口含香，滑而不膩，香脆且?guī)в许g性。盛放啤酒魚(yú)的器皿也很特別，魚(yú)放在一個(gè)平底的盤(pán)子里，盤(pán)子下面是一個(gè)盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火鍋直接將鍋放在爐火上面。這樣上面的魚(yú)不易燒糊且受熱均勻，入口鮮美可口，無(wú)一絲魚(yú)本身的腥味。
主料：活魚(yú)輔料：青紅椒、西紅柿。
調(diào)料：鹽、料酒、香油、啤酒、醬油、蠔油、蔥姜、雞精、雞湯做法：
1、將魚(yú)洗凈去五臟，西紅柿、青紅椒洗凈切成塊；
2、坐鍋點(diǎn)火，倒油油熱后放入魚(yú)煎一下；
3、再坐鍋點(diǎn)火，倒油放入煎好的魚(yú)，加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油、雞雞精、鹽、雞湯大火燜五分鐘，開(kāi)鍋后加入西紅柿、香油即可。
5. 漓江啤酒魚(yú)哪家好吃
啤酒魚(yú)“，是陽(yáng)朔有名的地方特色菜，魚(yú)肉鮮辣可口，無(wú)一絲魚(yú)本身的腥味，啤酒和魚(yú)肉的香味保證可以讓你胃口大開(kāi)。正如所說(shuō)“不吃不知道，一吃忘不掉”，啤酒魚(yú)一獨(dú)到的口味吸引了大批慕名而來(lái)的游客，吃了以后都贊不絕口，特推薦。 吃啤酒魚(yú)的時(shí)候，第一個(gè)感覺(jué)是沒(méi)想到魚(yú)皮可以這樣好吃！魚(yú)鱗被炸成一層脆殼，又沾滿了醬汁，真正是一次全新的舌尖體驗(yàn)。
另一個(gè)感覺(jué)是沒(méi)讓多加辣椒是愚蠢的，這個(gè)菜只有辣才完美，只有濃才過(guò)癮。
燒的器具很特別，魚(yú)放在一個(gè)平底的盤(pán)子里，盤(pán)子下面是一個(gè)盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火鍋直接將鍋放在爐火上面。這樣上面的魚(yú)不易燒糊且受熱均勻。
陽(yáng)朔的啤酒魚(yú)是選用陽(yáng)朔漓江里鮮活的大鯉魚(yú)，先用桂北山區(qū)出產(chǎn)的生茶油烹炸，然后放入桂林產(chǎn)的上等啤酒紅燜而成，具有獨(dú)特的香酥鮮嫩風(fēng)味。說(shuō)來(lái)奇怪，陽(yáng)朔啤酒魚(yú)一但從陽(yáng)朔移師其他地方，一概失去了原有的風(fēng)味，因此食客們只有到陽(yáng)朔才能品嘗到鮮美香醇的啤酒魚(yú)，陽(yáng)朔啤酒魚(yú)亦成為了陽(yáng)朔美食文化一道美麗的風(fēng)景。
6. 漓江啤酒魚(yú)的做法視頻
啤酒魚(yú)的做法：
1、草魚(yú)殺凈，打上直刀花刀，切塊，用老抽上色，蔥姜腌味。然后用高溫油炸至外酥里嫩；
2、下清油與紅油炒香姜、蒜片，加入豆瓣醬炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高湯、香葉、八角、蔥和炸好的草魚(yú)塊，先適當(dāng)調(diào)味，大火燒開(kāi)后用小火燜十五分鐘左右再調(diào)味，起鍋即可。
7. 漓江啤酒魚(yú)什么魚(yú)好吃
上世紀(jì)80年代誕生于桂林市陽(yáng)朔縣的啤酒魚(yú)
確確實(shí)實(shí)是在改革開(kāi)放后誕生的一道菜肴?！∵@道菜用漓江河里出產(chǎn)的淡水魚(yú)、啤酒為主料，經(jīng)過(guò)精心烹制，成為具有桂林地方特色風(fēng)味的菜肴。經(jīng)過(guò)30余年的發(fā)展，如今啤酒魚(yú)已經(jīng)遍布陽(yáng)朔乃至桂林的大街小巷，顯示了強(qiáng)大的生命力。有些人說(shuō)陽(yáng)朔啤酒魚(yú)是本地產(chǎn)，但是其中的奧妙又說(shuō)不出來(lái)。
8. 漓江啤酒魚(yú)介紹
桂林市市區(qū)是秀峰區(qū)。廣西壯族自治區(qū)桂林市市轄區(qū)，位于桂林市城區(qū)中西部，因轄區(qū)內(nèi)矗立的“南天一柱”獨(dú)秀峰而得名。秀峰區(qū)的地產(chǎn)有：桂林米粉、桂林腐竹、漓江啤酒魚(yú)、米餅、馬蹄等。桂林市一共有疊彩區(qū)、象山區(qū)、七星區(qū)、秀峰區(qū)、雁山區(qū)和臨桂區(qū)七個(gè)區(qū)！