放料酒最適宜，白酒酒精含量太高，主要還是看個(gè)人口味，喜歡的就放點(diǎn)，不要放多了多了會(huì)變味

去腥的話，一般放蔥姜蒜，如果放白酒的話不要太多喲，一般一小匙即可。

沒(méi)有。作為調(diào)味品，那么點(diǎn)酒精在煮菜的過(guò)程中基本揮發(fā)完了。 不過(guò)不推薦孕婦食用酒精類(lèi)的食品

放酒是去腥的，酒精經(jīng)過(guò)高溫早就大部分都揮發(fā)了。不會(huì)有事的！ 在北方有種東西叫醪糟，那東西也是發(fā)酵過(guò)的，也有乙醇，產(chǎn)后加紅糖和雞蛋還下奶呢

不會(huì)有多大的壞處，但最好是不要放。魚(yú)去腥可放少許的醋或姜

最好就不要放……

酸甜鯉魚(yú)燉白蘿卜絲。糖醋湯燉鯉魚(yú)，一開(kāi)鍋就放蘿卜絲，至魚(yú)熟蘿卜絲軟。鯉魚(yú)燥，蘿卜涼，這個(gè)菜開(kāi)胃而且滋潤(rùn)。

鯉魚(yú)燉蛋的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 水腫食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 口味：咸鮮味 工藝：燉鯉魚(yú)燉蛋的制作材料： 主料：鯉魚(yú)500克輔料：雞蛋100克調(diào)料：大蔥10克,姜5克,料酒10克,味精3克,花生油10克,鹽3克教您鯉魚(yú)燉蛋怎么做，如何做鯉魚(yú)燉蛋才好吃 1. 鮮鯉魚(yú)去鱗，在下腹尿臍下劃一刀，深約二分，再由魚(yú)鰓內(nèi)拉去肚腸，洗凈；2. 把鯉魚(yú)入鍋加水，鹽一半，酒，蔥，姜煮熟，再除去蔥姜及浮沫；3. 另用碗將蛋打散，加入煮鯉魚(yú)的湯，鹽，味精調(diào)勻，放入魚(yú)，熟后，澆豬油即成。 小帖士-食物相克：鯉魚(yú)：鯉魚(yú)忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚(yú)與咸菜相克：可引起消化道癌腫。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

在沒(méi)有添加劑的餌料中適當(dāng)添加有助于提味，但是加了酒也影響?zhàn)D料原本的味道。這個(gè)就要看具體的釣點(diǎn)和魚(yú)情了。推薦自制餌料或以魚(yú)飼料為主的餌料可以適當(dāng)添加。商品餌的話就不要用了。在商品餌里再加酒，基本上就破環(huán)了餌料本身的特性了。這個(gè)其實(shí)和商品餌的調(diào)配差不多，不同味道和性質(zhì)的餌料混用的效果不如同性質(zhì)和味道的混用。

可以加，加點(diǎn)醪糟，就是米酒就更好了。

有點(diǎn)酒香了 就可以了 太濃會(huì)把魚(yú)嚇跑

要看你的釣點(diǎn)怎么樣，要是自然水域的話可以稍微放點(diǎn)但是一定要是曲酒，因?yàn)榍频慕拖愫幼匀凰虻挠倌嘤凶匀话l(fā)酵的味道，要是魚(yú)池就不用放了?；镜纳唐佛D就行了。我也是釣魚(yú)愛(ài)好者可以加我：1121651909

在沒(méi)有麝香米、藥米的情況下可用酒米。 將大米裝入瓶中，倒入高梁白酒（以淹沒(méi)大米為度），加蓋密封。夏、秋季浸泡3天以上，春、冬季泡10天以上。使用前將米濾出，裝入另一干瓶中，帶到釣場(chǎng)即可使用。每次用量30粒左右即可。 菜餅、酒糟是鯉魚(yú)、草魚(yú)、鯽魚(yú)喜歡吃的東西。 菜餅誘餌：將菜籽餅30%、麥麩40%、大米30%混在一起碾碎，進(jìn)釣場(chǎng)后臨時(shí)加水（加水量是以手捏可成團(tuán)為度），即成。 酒糟誘餌：直接可使用，不必再加工。

用料酒

很多人都知道，做魚(yú)要加點(diǎn)酒，為的是去腥增鮮、殺菌消毒，還能促進(jìn)氨基酸的產(chǎn)生，使魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)更易被吸收。其實(shí)，除了大家熟悉的料酒之外，很多酒都可以入菜。不同的魚(yú)，用不同的酒，味道更好、營(yíng)養(yǎng)更佳。 清蒸、水煮和糖醋魚(yú)放黃酒。做清蒸魚(yú)、水煮魚(yú)和糖醋魚(yú)前可用精鹽、黃酒、胡椒粉等將魚(yú)腌制入味。在腌制過(guò)程中，黃酒既更好地保持魚(yú)的鮮味，有利于咸、甜各種味道充分滲入魚(yú)中，還能在烹調(diào)過(guò)程中去除魚(yú)腥味。 料酒是以黃酒為酒基，經(jīng)過(guò)調(diào)制加工的一種調(diào)味品。在烹飪中，黃酒和料酒可以通用，但料酒不能當(dāng)黃酒喝。 燉煮魚(yú)增香用啤酒。酒類(lèi)之中，啤酒是增香之王。因?yàn)槠【浦械拿改馨讶庵械牡鞍踪|(zhì)分解為氨基酸，使魚(yú)肉更加嫩滑鮮美。將魚(yú)加工整理好后，加入適量啤酒燉煮；或者先將魚(yú)放在啤酒中浸泡10分鐘，撈出調(diào)味后燉制，燉煮時(shí)再次加入少量啤酒。 白酒能烹冰凍魚(yú)。白酒去異味效果最好。帶魚(yú)等冰凍魚(yú)不太新鮮，異味較重，烹調(diào)時(shí)用白酒腌制才能更好地去除腥味。 燒烤、煎炸魚(yú)用紅酒。做烤魚(yú)加紅酒不僅能增香、加鮮，還能增加美麗的顏色，使色香味均更添一籌?？稍诳爵~(yú)過(guò)程中灑適量紅酒，等酒揮發(fā)后，魚(yú)的腥味已經(jīng)除去，而酒香味融入魚(yú)中。還可以用紅酒制成味汁，將魚(yú)放在汁中浸泡20分鐘左右再烤。 煎炸魚(yú)美味，不過(guò)營(yíng)養(yǎng)卻損失不少。近日，美國(guó)“網(wǎng)絡(luò)醫(yī)學(xué)博士”撰文指出，在煎炸魚(yú)時(shí)加入紅酒，不但可口，還能減少營(yíng)養(yǎng)的損失?？稍诩逭ㄇ跋扔眉t酒將魚(yú)腌制一下，將魚(yú)炸至五成熟時(shí)再淋上2勺紅酒。

去腥一般用的是料酒

制作方法 原料：鯉魚(yú)500克（其他魚(yú)也可以）。 輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法： 1.將魚(yú)洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。 2.鍋內(nèi)放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水（漫過(guò)魚(yú)身即可），將魚(yú)放入鍋內(nèi)。 3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開(kāi)。 4.開(kāi)鍋后，慢燉30分鐘左右即可。孟繁君／文 營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)：清燉魚(yú)是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質(zhì)鮮嫩，適宜家庭制作。此品富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。由于魚(yú)肉是由肌纖維較細(xì)的單個(gè)肌群組成，所以魚(yú)肉中可以保持較多的水分，肉質(zhì)非常細(xì)膩。中醫(yī)認(rèn)為：魚(yú)類(lèi)味甘性溫，具有補(bǔ)氣、開(kāi)胃、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝腎等功效，可用于脾虛、食少、消化不良等。

清燉鯉魚(yú)飯更好吃，補(bǔ)和營(yíng)養(yǎng)，做飯簡(jiǎn)單：魚(yú)殺干凈，洗凈糯米，和魚(yú)一起燉，放少少姜，酒，紅棗，枸杞子蓋好隔水燉熟就得了

清燉的當(dāng)然要少放油，或不放，我的實(shí)踐總結(jié)分一下4步： 1. 將鯉魚(yú)去鱗、腮、內(nèi)臟，洗凈； 2. 加蔥末、姜末、香菜末、料酒和鹽稍腌片刻； 3. 在鍋里加適量清水，將魚(yú)煮至湯白肉爛； 4. 加醋少許，即可食用。

先往鍋里放水和魚(yú)誰(shuí)能把魚(yú)淹沒(méi)就行，放入蔥姜和燉魚(yú)的料包，煮熟放鹽即可。那個(gè)燉魚(yú)的湯不要倒掉啊，把魚(yú)撈出來(lái)，打幾個(gè)雞蛋喝魚(yú)湯也很不錯(cuò)哦。

鍋里放好水，魚(yú)，蔥切成段，姜切片，蒜，開(kāi)鍋就行了！

洗凈放水和調(diào)料小火頓

黃燜鯉魚(yú)這道菜很多地方都有,今天給大家分享湖南的黃燜鯉魚(yú)做法,做的時(shí)候味道可以稍微咸一點(diǎn),不僅魚(yú)肉很好吃,湯也是很好喝的。

鯉魚(yú)肉質(zhì)粗糙不是很好吃。鯉魚(yú)適合紅燒。飯店做法做出來(lái)的鯉魚(yú)吃著很面，所以我給你推薦家庭做法。先給魚(yú)背打上花刀，抹少許的鹽，不要沾水，放在漏網(wǎng)里晾腌半天。鍋里放油，放少許花椒辣椒，加少許蔥（蔥可以多點(diǎn)）姜蒜炒香，加三勺陳醋，兩勺白糖，雞精，兩勺生抽（不用放鹽了）。加少許水以蓋住魚(yú)身就可以了。蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，小火悶5分鐘。收干湯汁起鍋。本人廚師，以上純手打。

鯉魚(yú)？燉？燉 不是要煮很長(zhǎng)時(shí)間么（查看百度百科）您是不是想說(shuō) 鯉魚(yú)怎樣烹飪好吃？俗話說(shuō)“急火魚(yú)慢火肉” 魚(yú)是富含蛋白質(zhì)的食物，不能長(zhǎng)時(shí)間烹飪個(gè)人比較喜歡蒸著吃，嫩香爽口（具體做法請(qǐng)您百度一下）

鯉魚(yú)燉蛋的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 水腫食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 口味：咸鮮味 工藝：燉鯉魚(yú)燉蛋的制作材料： 主料：鯉魚(yú)500克輔料：雞蛋100克調(diào)料：大蔥10克,姜5克,料酒10克,味精3克,花生油10克,鹽3克教您鯉魚(yú)燉蛋怎么做，如何做鯉魚(yú)燉蛋才好吃 1. 鮮鯉魚(yú)去鱗，在下腹尿臍下劃一刀，深約二分，再由魚(yú)鰓內(nèi)拉去肚腸，洗凈；2. 把鯉魚(yú)入鍋加水，鹽一半，酒，蔥，姜煮熟，再除去蔥姜及浮沫；3. 另用碗將蛋打散，加入煮鯉魚(yú)的湯，鹽，味精調(diào)勻，放入魚(yú)，熟后，澆豬油即成。 小帖士-食物相克：鯉魚(yú)：鯉魚(yú)忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚(yú)與咸菜相克：可引起消化道癌腫。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。