茅臺(tái)鎮(zhèn)的散酒自然也是有好有壞的，我覺(jué)得如果買(mǎi)散酒，講究的就是性價(jià)比了，散酒沒(méi)有商標(biāo)、沒(méi)有華麗的包裝，只有酒質(zhì)，一般散酒一瓶是不超過(guò)300的，如果超過(guò)300一瓶的散酒我覺(jué)得是不劃算的。買(mǎi)到正宗的坤沙工藝散酒說(shuō)容易也容易，說(shuō)難也難，渠道很重要，不然來(lái)我們當(dāng)?shù)匾彩前踪M(fèi)，前段時(shí)間央視記者就親自來(lái)我們茅臺(tái)鎮(zhèn)的散酒店購(gòu)買(mǎi)一款標(biāo)價(jià)為1499的散酒，最后是以300塊一斤成交的，這個(gè)事件上了新聞。
茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香散酒可以買(mǎi)嗎？
你知道茅臺(tái)鎮(zhèn)一天要賣(mài)出去多少的散酒嗎？首先，茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒營(yíng)銷(xiāo)做的不錯(cuò)，加上這兩年醬香白酒的市場(chǎng)不錯(cuò)，醬香型白酒賣(mài)的自然火熱，散酒也很有市場(chǎng)。我個(gè)人家里也有醬香散酒，是伙同幾個(gè)朋友一起釀造的，租的是我們當(dāng)?shù)氐木茝S釀造的，一直在倉(cāng)庫(kù)里面放著。類(lèi)似我們這種情況的群體很多，因?yàn)橛悬c(diǎn)閑錢(qián)，放銀行也不劃算，也不懂其他的生意，還不如釀造點(diǎn)酒放著，因?yàn)槎贾谰圃椒旁胶?，?huì)升值的。
在釀造初期，因?yàn)檫€沒(méi)有找到銷(xiāo)售渠道，也擔(dān)心酒差了賣(mài)不出去，所以不管是從原料還是工藝都是個(gè)人把關(guān)的，酒質(zhì)在我們當(dāng)?shù)剡€算是不錯(cuò)的，可惜釀造出來(lái)就遇到了2013年的限酒令，醬酒市場(chǎng)一直低迷，直到2017年才開(kāi)始復(fù)蘇，也就是那兩年我也才慢慢的開(kāi)始零售。茅臺(tái)鎮(zhèn)的散酒自然也是有好有壞的，但是我覺(jué)得如果買(mǎi)散酒，講究的就是性價(jià)比了，散酒沒(méi)有商標(biāo)、沒(méi)有華麗的包裝，只有酒質(zhì)，一般散酒一瓶是不超過(guò)300的，如果超過(guò)300一瓶的散酒我覺(jué)得是不劃算的。
還有就是一般的酒廠是不會(huì)單獨(dú)出售十斤八斤的散酒，有的酒廠出售的塑料桶包裝的散酒也是貼牌商弄的，價(jià)格還很低，這兩天看某音就有很多主播在推薦我們當(dāng)?shù)氐纳⒕?，這個(gè)價(jià)格反正我們當(dāng)?shù)囟紱](méi)人相信的，茅臺(tái)鎮(zhèn)沒(méi)有十幾一二十一瓶的醬香酒，正宗的坤沙散酒散酒一瓶至少在百元左右，好點(diǎn)的一兩百。買(mǎi)到正宗的坤沙工藝散酒說(shuō)容易也容易，說(shuō)難也難，渠道很重要，不然來(lái)我們當(dāng)?shù)匾彩前踪M(fèi)，前段時(shí)間央視記者就親自來(lái)我們茅臺(tái)鎮(zhèn)的散酒店購(gòu)買(mǎi)一款標(biāo)價(jià)為1499的散酒，最后是以300塊一斤成交的，這個(gè)事件還上了新聞。
哪能買(mǎi)到正宗的山西老陳醋？
作為一個(gè)普通的山西人，從開(kāi)始吃面的時(shí)候，面里面就要放醋的。很巧的是，我的姑父就是釀醋的，我從小就是在醋缸里和姑姑家的三個(gè)姐姐捉迷藏。她們小學(xué)還沒(méi)畢業(yè)的時(shí)候就幫家里翻缸。那會(huì)兒，村里人住的都是土窯洞，姑姑家西面的四口窯洞就是釀醋用的，從左往右，左邊第一口窯洞里面挖的兩個(gè)大水池，里面注滿了水，靠外面有一個(gè)土爐，上面坐著一口大鍋，是用來(lái)蒸高粱用的。
右邊三口窯洞擺滿了大水缸，是用來(lái)發(fā)酵用的。時(shí)間長(zhǎng)短不一樣，越往右走，發(fā)酵的時(shí)間越長(zhǎng)，但隔一段時(shí)間，都會(huì)翻一次缸。我映像里姑姑家的醋是最好吃的?？上КF(xiàn)在年歲大了，不做了，從此再也沒(méi)有口福了。下面簡(jiǎn)單介紹一下咱們山西老陳醋的傳承歷史！山西老陳醋選用優(yōu)質(zhì)的高粱、大麥、豌豆等五谷經(jīng)蒸、酵、熏、淋、曬的過(guò)程釀就而成，是中國(guó)四大名醋之一，至今已有3000多年的歷史，素有“天下第一醋”的美譽(yù)，以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱(chēng)于世。
色澤呈醬紅色，口感綿、酸、香、甜、鮮。富含氨基酸、有機(jī)酸、糖類(lèi)、維生素等。有軟化血管、降低甘油三酯等獨(dú)特功效。方心芳先生曾在著作《山西醋》中講“我國(guó)之醋最著名者，首推山西醋與鎮(zhèn)江醋。鎮(zhèn)江醋釅而帶藥氣，較山西醋稍遜一籌，蓋上等山西醋之色澤、氣味皆因陳放長(zhǎng)久醋之醋身起化學(xué)作用而生成，初非人工而偽制，不愧為我國(guó)名產(chǎn)。
”山西醋又以清徐醋為最佳，在1924年巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)上，清徐老陳醋一舉奪得優(yōu)質(zhì)商品一等獎(jiǎng)，至此清徐老陳醋揚(yáng)名世界！不過(guò)，現(xiàn)在很出名的老陳醋和一些名酒一樣，銷(xiāo)量上去了，產(chǎn)能跟不上，有好多已經(jīng)是勾兌醋冒充老陳醋。其品質(zhì)和其名氣已經(jīng)不成正比了！介意提問(wèn)者買(mǎi)醋，不一定非要選擇大品牌，多打聽(tīng)一些口口相傳的老作坊或許會(huì)有意想不到的收獲。
最后說(shuō)一下，山西釀的醋并不一定就是山西老陳醋。根據(jù)《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，其原產(chǎn)地范圍為山西省太原市清徐縣，杏花嶺區(qū)萬(wàn)柏林區(qū)，小店區(qū)，迎澤區(qū)，晉源區(qū)，尖草坪區(qū)；晉中市榆次區(qū)，太谷縣，廣靈縣，祁縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。但我個(gè)人認(rèn)為，其他地方也不乏一些口感很好的醋！比如我們家鄉(xiāng)的閣老凹醋，在我們的家鄉(xiāng)也很受歡迎！我是愛(ài)美食的胖哥，希望大家關(guān)注我！。
怎么才能買(mǎi)到正宗的茅臺(tái)鎮(zhèn)散酒？
如果想在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上購(gòu)買(mǎi)到純正的傳統(tǒng)工藝醬香型散白酒還是很難的，對(duì)于這一點(diǎn)茅酒手藝人maojiuyr雖然是一個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)人、雖然不會(huì)購(gòu)買(mǎi)醬香型白酒，但是與酒友們的接觸中，我還是發(fā)現(xiàn)了一些端倪。也可以說(shuō)是一些套路?，F(xiàn)在我們就先來(lái)說(shuō)說(shuō)那些酒友們都上過(guò)的套路，我們?cè)賮?lái)說(shuō)該如何購(gòu)買(mǎi)。1:茅臺(tái)內(nèi)供酒基本上喝酒的人，大部分都喝過(guò)這種所謂的托關(guān)系才從茅臺(tái)酒廠搞出來(lái)的職工酒。
其實(shí)茅臺(tái)酒廠一直以來(lái)都沒(méi)有包裝過(guò)這種包裝粗糙的“假酒”。2:三大神酒曾經(jīng)有酒友調(diào)侃，如果說(shuō)一個(gè)常年喝醬香型白酒的人，如果說(shuō)沒(méi)有喝過(guò)茅漿窖、人民公社、開(kāi)國(guó)大典。你都不好意思說(shuō)你是醬粉。其實(shí)結(jié)果就是這些酒都做舊包裝的“假酒”，而且大部分都是“食用酒精的串酒”罐裝的。3:各種“李鬼”飛天說(shuō)到醬香型白酒大家都知道飛天茅臺(tái)酒，但是一些造假的人就根據(jù)酒友們信息了解的不暢，做了一些掛著飛天logo的假酒，什么飛天接待酒，飛天專(zhuān)供酒等等，更有甚者我看見(jiàn)了“比翼飛天酒”。
在經(jīng)歷過(guò)這些喝了頭疼的，有的是渾身發(fā)熱難受的酒以后，很多有識(shí)之士認(rèn)識(shí)到了這些酒都是套路，然后他們開(kāi)始在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上購(gòu)買(mǎi)茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香型白酒，畢竟一想茅臺(tái)酒也是茅臺(tái)鎮(zhèn)釀造的，茅臺(tái)鎮(zhèn)肯定有按照茅臺(tái)酒工藝釀造的酒。再差也差不到那里去嘛！話雖如此，但是事情沒(méi)有那么簡(jiǎn)單。于是購(gòu)買(mǎi)了一些廠址為主小小的打上“貴州省貴陽(yáng)市xxx區(qū)xxx酒廠的酒。
壓根兒就不是茅臺(tái)鎮(zhèn)釀造和生產(chǎn)包裝的酒，尤其是加上店主的“比幾千元錢(qián)的X臺(tái)還好喝的酒，或者說(shuō)一些發(fā)誓性的語(yǔ)言宣傳，酒友們都紛紛的掏腰包。甚者是那些什么酒糟埋藏酒、泥土埋藏酒、洞藏發(fā)霉酒。最后的結(jié)局就是購(gòu)買(mǎi)了一些平臺(tái)價(jià)格在50以內(nèi)一斤的“串酒”，而且把酒友喝到住院的不在少數(shù)。就是因?yàn)榘丫朴押瘸鰜?lái)問(wèn)題的原因，京東平臺(tái)有好幾家店鋪被強(qiáng)制的關(guān)閉，但是這些老板開(kāi)在淘寶平臺(tái)的酒依然在大賣(mài)特賣(mài)。
哪我們是不是就沒(méi)有辦法購(gòu)買(mǎi)到純正的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型散酒了呢？在這里我可以摸著良心說(shuō)話，辦法肯定是有的，但是你也不要想以購(gòu)買(mǎi)二鍋頭的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)陳放了三五幾年的陳年醬香。一：找有良心的茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)厝速?gòu)買(mǎi)在整個(gè)仁懷市從事醬香型白酒的銷(xiāo)售和配套服務(wù)的人差不多10萬(wàn)人，大家或多或少的都有那么幾個(gè)親戚是實(shí)實(shí)在在的釀酒的，而且實(shí)實(shí)在在的那些從事醬香型白酒釀造的人基本上都是那種“有話好說(shuō)好商量的人”，如果說(shuō)你購(gòu)買(mǎi)得少，價(jià)格都很優(yōu)惠，但是如果說(shuō)你要購(gòu)買(mǎi)很多那就是市場(chǎng)行情價(jià)格。
因?yàn)楹芏喱F(xiàn)在的從業(yè)人員都是在一些電商營(yíng)銷(xiāo)公司，這些酒我建議酒友們不要輕易購(gòu)買(mǎi)，在這里我敢告訴大家，電商營(yíng)銷(xiāo)公司從廠家貼牌的酒百分之九十的都是“串酒”。所以說(shuō)你要找“有良心的當(dāng)?shù)厝恕?。二：合理的價(jià)格以像我這樣的作坊釀造的醬香型白酒存放三到五年以后，坤沙酒的價(jià)格最少就是50元錢(qián)一斤，而且還是沒(méi)有上稅和其他包裝的情況下，而那些實(shí)實(shí)在在的陳放了五年到八年的坤沙，基本上就是一年加5到8元錢(qián)，而陳放8年以后的酒基本上每年就是15元錢(qián)的增加，除了酒品質(zhì)確實(shí)好，還有就是這些酒要的人太多了。
你也不要嫌棄太貴，畢竟一分錢(qián)一分貨。所以你購(gòu)買(mǎi)的低于80元錢(qián)的酒基本上都是“串酒加坤沙”調(diào)味的酒居多。三：地址各位酒友無(wú)論別人怎么給你說(shuō)，如果說(shuō)他的酒是非仁懷市發(fā)貨，尤其是在貴陽(yáng)市和遵義市發(fā)貨，哪請(qǐng)你注意，這些酒大多數(shù)都是不釀酒的二道販子從我們這樣的釀酒人購(gòu)買(mǎi)去賣(mài)給你的。而且極有可能就是“串酒”。同時(shí)請(qǐng)記得看廠家注冊(cè)地址，一定要注冊(cè)地址是茅臺(tái)鎮(zhèn)，千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)那些宣傳釀酒基地在茅臺(tái)鎮(zhèn)的宣傳。
四：銷(xiāo)量的貓膩很多酒友購(gòu)買(mǎi)東西的時(shí)候都是選擇銷(xiāo)量大的那幾家，像醬香型白酒這種非常依賴于手工操作的酒，一家酒廠一年下來(lái)也就是那么大的產(chǎn)能，怎么可能在一些電商平臺(tái)隨隨便便就是年銷(xiāo)千噸喲！如果說(shuō)他這么大的銷(xiāo)量，只有一種可能、以次充好的居多。包括我購(gòu)買(mǎi)東西的時(shí)候我都抱著那么一種心態(tài)“這么多人都購(gòu)買(mǎi)了，而且評(píng)論那么好，肯定可以的”，其實(shí)收到了準(zhǔn)備給差評(píng)的時(shí)候人家說(shuō)我微信上給你補(bǔ)錢(qián)吧！貨退了記得給個(gè)好評(píng)同時(shí)微信上紅包五元錢(qián)。
我購(gòu)買(mǎi)的游泳裝備就被忽悠過(guò)。所以我非常的不建議大家在所謂的大平臺(tái)上購(gòu)買(mǎi)那些銷(xiāo)量特別大的而且價(jià)格很低的酒。五：符合標(biāo)準(zhǔn)很多酒友問(wèn)我：茅酒手藝人，請(qǐng)問(wèn)你的酒符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嗎？我們?cè)诰W(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上購(gòu)買(mǎi)酒的時(shí)候，只要是我們一問(wèn)商家，請(qǐng)問(wèn)你們的酒是純糧食酒嗎？他們都會(huì)說(shuō)我們的酒“符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”。請(qǐng)問(wèn)你的酒符合了嗎？其實(shí)以目前白酒勾調(diào)技術(shù)，即使是食用酒精兌水加香精香料都是完全可以做來(lái)符合國(guó)家固態(tài)酒標(biāo)準(zhǔn)的，就好比加水的牛奶加三聚氰胺后符合國(guó)家標(biāo)一樣。
請(qǐng)問(wèn)山西太原在哪里買(mǎi)陳醋比較正宗？
看那個(gè)牌子的歷史長(zhǎng)，就認(rèn)為那種醋好，不科學(xué)?，F(xiàn)在市場(chǎng)上的醋多少都有勾兌的成份，這是國(guó)家允許的，勾兌比例也沒(méi)硬性規(guī)定，純粹釀造不勾對(duì)的醋，沒(méi)有那么酸?，F(xiàn)代醋廠都是大批量的現(xiàn)代化流水生產(chǎn)線，不是從前作坊式的，各家有各家的獨(dú)門(mén)技術(shù)，寧化府的醋廠在柏板鄉(xiāng)有生產(chǎn)基地，每天大罐車(chē)往城里運(yùn)。誰(shuí)家的醋好這要看誰(shuí)家勾兌的比例少。