發(fā)面不用醋，直接用小蘇打，按比例和好面醒2小時(shí)左右就可以了

這樣面發(fā)的會(huì)快一些，具體什么原理不太明白，因?yàn)榇缀桶拙贫际前l(fā)酵后的產(chǎn)物，里面富含多種微生物和菌落的原因吧，可以加速發(fā)面的速度，就相當(dāng)于早些年的面引子的作用吧

發(fā)酵饅頭用的酵母可以用來(lái)釀酒，需保持無(wú)氧條件， 釀醋要用醋酸菌，一直保持有氧狀態(tài)。 以釀簡(jiǎn)單的葡萄果酒為例，取葡萄汁及皮，家庭制作不用加入菌，果皮上就有酵母菌，取一個(gè)1.5升的雪碧瓶子，向里裝入三分之二后，蓋上蓋子，放置一段時(shí)間就有酒味了。要釀果醋的話，就在已釀好的的酒中不斷通入空氣，過(guò)一段時(shí)間就成果醋了

醋是微生物的發(fā)酵產(chǎn)物，怎么能讓別的東西發(fā)酵呢？發(fā)酵是微生物的無(wú)氧呼吸過(guò)程，沒(méi)有微生物當(dāng)然也不會(huì)有發(fā)酵過(guò)程。醋在上市前，都要經(jīng)過(guò)滅菌的，其中已經(jīng)沒(méi)有微生物了。就像白酒是微生物的發(fā)酵產(chǎn)物，白酒也不會(huì)讓別的東西發(fā)酵一樣。

其實(shí)這個(gè)完全可以試一試，去掉去不掉都無(wú)所謂，沒(méi)有什么危險(xiǎn)性，不過(guò)，應(yīng)該不會(huì)有作用，一般藥物涂抹都是腐蝕性較強(qiáng)的藥物。如果比較妨礙，建議采用手術(shù)消除。

白糖白醋白酒小蘇打能做包子嗎？用小蘇打和白糖，再放一點(diǎn)發(fā)酵粉是可以做包子的，你說(shuō)中白酒還有白醋，這是不行的

用白糖白酒加小蘇打發(fā)面就能把面發(fā)起來(lái)了，做包子是可以的，但發(fā)面時(shí)間要久一點(diǎn)。

白糖小蘇在發(fā)面的時(shí)候能用上，白酒只能用在肉餡里，其他餡就用不上白酒了。白醋不論是做餡還是和面都用不上，只能在吃包子放到蒜醬了。

米湯，白醋，白酒小蘇打能做包子嗎？應(yīng)該是可以的吧。再看看別人怎么說(shuō)的。

放的有點(diǎn)太復(fù)雜了，首先白酒和白醋不適合做包子原料，如果是采用老式發(fā)酵法，小蘇打得按比例投放，如果是酵母發(fā)面的話，白糖促進(jìn)發(fā)酵可以少放一點(diǎn)，而小蘇打都不需要再放了

晚上好，食醋（乙酸）、白酒（無(wú)水乙醇）和水混合是溶液，醬油（復(fù)雜發(fā)酵氨基酸成份）和洗衣粉和水混合都為乳濁液形式（醬油里含有卵磷脂作為非離子乳化劑，洗衣服雖然澄清但里面含有超低黏度的CMC膠體）。面粉和水混合為懸濁液，靜置一定時(shí)間后發(fā)生沉淀。請(qǐng)參考——這樣理解或許對(duì)你有所幫助，「溶液」是強(qiáng)電解質(zhì)，「乳濁液」是具有表面活性的水油平衡型粘稠水溶液，「懸濁液」一定是不溶性或者難溶性固體顆粒物。ps：再補(bǔ)全一下，面粉和水只能維持一段時(shí)間內(nèi)為懸濁液，沉淀澄清后各恢復(fù)原來(lái)的狀態(tài)。

懸濁液,乳濁液與溶液它們的根本區(qū)別是它們的分散質(zhì)不同。 懸濁液是固體小顆粒，乳濁液是液體小液滴，溶液是溶質(zhì)分子。你可以照著做就行了,我相信你會(huì)做出正確的答案的.

白醋不含酒精

饅頭內(nèi)含有淀粉，加入酵母菌在無(wú)氧環(huán)境下生成酒精，醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有在氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇最終轉(zhuǎn)變成醋酸．

怎樣用饅頭干和白醋治白酒白醋，這個(gè)有粗料要調(diào)好，要泡等時(shí)間。

把純堿分別放入白醋和白酒中冒氣泡的是白醋

做米醋和做黃酒是一樣的。先把米蒸熟，待冷卻到40度拌入米酒，保溫20小時(shí)左右，就是我們平時(shí)吃的甜酒釀了。當(dāng)然，要做酒，這個(gè)酒釀不能吃掉，讓它繼續(xù)發(fā)酵，里面的米粒會(huì)縮小，而酒液會(huì)越來(lái)越多，這時(shí)就是味道很好喝的甜米酒了。再釀下去，甜米酒會(huì)變成老白酒，此時(shí)可以把上面的酒液抽出來(lái)（底下的酒糟可以做其他的東西），裝到壇子里密封一年，就是黃酒，二年是加飯酒，三年是花雕酒，十八年是女兒紅（實(shí)際哪有18年）。做米醋的話，也是這樣做，只是不需要密封，而是裝在大缸里，敞開(kāi)口。各人感覺(jué)不用放糖也很好喝的 如果 喜歡甜味 就在配料里加入就可以。

白酒放久了會(huì)酸 但是饅頭干和白酒制白醋我還真不知道怎么制作 要是想用白醋就買點(diǎn)吧

酒，即用糧食、水果等含淀粉或糖的物質(zhì)發(fā)酵制成的含乙醇的飲料。 酒是多種化學(xué)成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，還有水和眾多的化學(xué)物質(zhì)。這些化學(xué)物質(zhì)可分為酸、酯、醛、醇等類型。決定酒的質(zhì)量的成份往往含量很低，但種類卻非常多。這些成份含量的配比非常重要。 飲料酒中都含有酒精,酒精的學(xué)名是乙醇,分子式:CH3—CH2—OH,分子量為46. 糖轉(zhuǎn)化成乙醇的化學(xué)反應(yīng)式: C6H12O6 → 2CH3CH2OH + 2CO2 一般用酒曲或者酵母發(fā)酵 醋的原料和制作方法 有4類 （1）中國(guó)傳統(tǒng)的釀醋原料，長(zhǎng)江以南以糯米和大米（粳米）為主，長(zhǎng)江以北以高粱和小米為主。現(xiàn)多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、馬鈴薯、馬鈴薯干等代用。原料先經(jīng)蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)樘?，再用酵母使發(fā)酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸發(fā)酵，將乙醇氧化生成醋酸。 （2）以含糖質(zhì)原料釀醋，可使用葡萄、蘋(píng)果、梨、桃、柿、棗、番茄等釀制各種果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜為原料。它們都只需經(jīng)乙醇發(fā)酵和醋酸發(fā)酵兩個(gè)生化階段。 （3）以乙醇為原料，加醋酸菌只經(jīng)醋酸發(fā)酵一個(gè)生化階段。例如以低度白酒或食用酒精加水沖淡為原料，應(yīng)用速釀法制醋，只需1天～3天即得酒醋。 （4）以食用冰醋酸加水配制成白醋，再加調(diào)味料、香料、色料等物，使之成為具有近似釀造醋的風(fēng)味的食醋。 制醋實(shí)質(zhì)上這個(gè)過(guò)程就是發(fā)酵作用。用發(fā)酵法制醋，其基本原理和釀酒大致相似，只需將糖化、酒化后得到的未經(jīng)蒸餾的含酒產(chǎn)物，再和麩皮、谷糠、醋酸菌等混合后進(jìn)行發(fā)酵，控制前期溫度為40℃，后期為36℃，約經(jīng)四十天之后，醋酸含量達(dá)5％以上，并不再上升時(shí)，即為成熟。這時(shí)，乙醇在醋酸菌的催化氧化下，便變成了醋酸： 醋酸菌 C2H5OH＋O2＝＝＝＝＝CH3COOH＋H2O