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所說(shuō)的作物，就是麥、稷、黍、菽、麻五種。我國(guó)古代文獻(xiàn)中有關(guān)五谷的記載很多，而且對(duì)五谷的分辨亦頗有不同，例如1. 【周禮】『麻、黍、稷、麥、菽(豆)』2. 【孟子】『稻、黍、稷、麥、菽』3. 【管子】『黍、秫、菽、麥、稻』4. 【楚辭】『稻、稷、黍、菽、麻』五谷中的稻和麥至今仍是我國(guó)主要食糧。在中國(guó)，稻（水稻）的種植起源於華南約4700年前的神農(nóng)時(shí)代。麥(大麥和小麥)的種植，約在史前晚期或於盤(pán)庚遷殷以前傳入我國(guó)華北。至於五谷中的黍、稷和秫都是屬於“小米”?！靶∶住笔潜狈降闹匾Z食之一，在南方很少種植?！靶　被旧习▋深愔参铮核趯俸宛?。黍不是現(xiàn)今我們常吃的玉蜀黍，而是米子和黃米。玉蜀黍是近代才由西方傳入的農(nóng)作物。菽即豆，而五谷中所指的菽并不是所有的豆，而是大豆。大豆在周代被稱作菽，秦漢以來(lái)才稱為豆。五谷中的麻，是指大麻。大麻的種子是無(wú)毒，但葉有毒，故可充作糧食?，F(xiàn)今我們經(jīng)常種植的谷類農(nóng)作物已不至五種了，但若以我們主要的谷類食物及其副產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，相信大家會(huì)認(rèn)同是稻米、小米和小麥這三種了。其它的如大麥、玉蜀黍等，只能當(dāng)雜糧、飼料看待。何謂七情？《禮記-禮運(yùn)》說(shuō)：“喜、怒、哀、懼、愛(ài)、惡、欲七者弗學(xué)而能。”可見(jiàn)，情是喜怒哀樂(lè)的情感表現(xiàn)或心理活動(dòng)，而欲是七情之一。奇怪的是，佛教的“七情”竟與儒家的“七情”大同小異，指的是“喜、怒、憂、懼、愛(ài)、憎、欲”七種情愫，把欲也放在七情之末。中醫(yī)理論稍有變化，七情指““喜、怒、憂、思、悲、恐、驚”七種情志，這七種情志激動(dòng)過(guò)度，就可能導(dǎo)致陰陽(yáng)失調(diào)、氣血不周而引發(fā)各種疾病，令人深思的是，中醫(yī)學(xué)不把“欲”列入七情之中。那么，什么是六欲呢？《呂氏春秋-貴生》首先提出六欲的概念：“所謂全生者，六欲皆得其宜者。”那么六欲到底是什么東西？東漢哲人高誘對(duì)此作了注釋：“六欲，生、死、耳、目、口、鼻也?！笨梢?jiàn)六欲是泛指人的生理需求或欲望。人要生存，生怕死亡，要活得有滋有味，有聲有色，于是嘴要吃，舌要嘗，眼要觀，耳要聽(tīng)，鼻要聞，這些欲望與生俱來(lái)，不用人教就會(huì)。后來(lái)有人把這概括為“見(jiàn)欲、聽(tīng)欲、香欲、味欲、觸欲、意欲”六欲。但佛家的《大智度論》的說(shuō)法與此相去甚遠(yuǎn)，認(rèn)為六欲是指色欲、形貌欲、威儀姿態(tài)欲、言語(yǔ)音聲欲、細(xì)滑欲、人想欲，基本上把“六欲”定位于俗人對(duì)異性天生的六種欲望，也就是現(xiàn)代人常說(shuō)的“情欲”。

平常俗稱的“五谷”所指的五種谷物?！拔骞取保糯卸喾N不同說(shuō)法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區(qū)別是：前者有稻無(wú)麻，后者有麻無(wú)稻。古代經(jīng)濟(jì)文化中心在黃河流域，稻的主要產(chǎn)地在南方，而北方種稻有限，所以“五谷”中最初無(wú)稻?！　￡P(guān)于“五谷”，古代有多種不同說(shuō)法，最主要的有兩種：　　五谷這一名詞在當(dāng)初創(chuàng)造的時(shí)候，究竟指的是什么，沒(méi)有留下記載來(lái)。我們現(xiàn)在能夠看到的最早的解釋，是漢朝人寫(xiě)的。漢人和漢以后人的解釋主要有兩種：一種說(shuō)法是稻、黍、稷、麥、菽（即大豆）；另一種說(shuō)法是麻（指大麻）、黍、稷、麥、菽。這兩種說(shuō)法的差別，只是一種有稻而沒(méi)有麻，另一種有麻而沒(méi)有稻。麻子雖然可以供食用，但是主要是用它的纖維來(lái)織布。谷指的是糧食，前一種說(shuō)法沒(méi)有把麻包括在五谷里面，比較合理。但是從另一方面來(lái)說(shuō)，當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)文化中心在北方，稻是南方作物，北方栽培的有限，所以五谷中有麻而沒(méi)有稻，也有可能?！妒酚洝ぬ旃贂?shū)》“凡候歲美惡”（預(yù)測(cè)年歲豐歉）下面所說(shuō)的作物，就是麥、稷、黍、菽、麻五種，屬于后一種說(shuō)法。大概因?yàn)檫@些原因，所以漢人和漢以后的人對(duì)五谷就有兩種不同的解釋?！　煞N說(shuō)法結(jié)合起來(lái)，就得出了稻、黍、稷、麥、菽、麻六種作物。戰(zhàn)國(guó)時(shí)代的名著《呂氏春秋》（公元前三世紀(jì)作品）里有四篇專門(mén)談?wù)撧r(nóng)業(yè)的文章，其中“審時(shí)”篇談?wù)撛苑N禾（稷）、黍、稻、麻、菽、麥這六種作物的情況；“十二紀(jì)”篇中說(shuō)到的作物，也是這六種?！　‖F(xiàn)代五谷雜糧介紹　　　　現(xiàn)在通常說(shuō)的五谷雜糧，是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，而習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，所以五谷雜糧也泛指糧食作物。故通常認(rèn)為，五谷是糧食作物的統(tǒng)稱。

古代五谷指,稻,黍,稷,菽。現(xiàn)代是稻谷,麥子,高梁,大豆,玉米。