武定府酒，大惠民地區(qū)沒了，我們有武定府酒。潮汕?鵝有什么特點(diǎn)？潮汕鹵鵝的工序復(fù)雜，鹵出來的鵝好不好吃，除了與鵝的品種有關(guān)系之外，有一個(gè)重要的因素就是鹵料。青島有個(gè)瑯琊臺(tái)酒。很高興回答您的問題：潮汕鹵鵝非常有名，有什么特點(diǎn)么？，潮汕鹵鵝的確非常有名，它是“中國菜”之廣東十大經(jīng)典名菜之一，也是廣東潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，潮汕鹵鵝具有地方風(fēng)味特色，尤其是鹵獅頭鵝，更是鵝中極品，深受廣大食客們的喜愛。

潮州八大名菜有哪些？

您好，很高興為您解答，關(guān)于潮州八大名菜，潮州本地人覺得肯定認(rèn)為不止八種，其實(shí)還有其他很多很多有名的，又好吃的菜。我在廣州認(rèn)識(shí)幾個(gè)潮州普寧的朋友，他們說他們掙錢是很舍得吃的，一年里面的花在吃喝方面的錢都有200000元左右，媽呀很多人上班一年都掙不到200000元，佩服佩服。我用外地人的角度來給大家介紹我們?cè)谕饷嬉姷米疃?，也吃得最多，比較受歡迎的潮州八大名菜吧。

首先我們先了解一下潮州菜。潮州菜，也稱潮菜、潮汕菜，發(fā)源于廣東潮汕地區(qū)（汕頭、潮州、揭陽、汕尾[1]），因“色、香、味、型”并美而飲譽(yù)中外[2]，是中國四大菜系之粵菜的主干與代表，已有千年的歷史。食材講究、選料廣博、做工精細(xì)、中西結(jié)合、質(zhì)鮮味美，“食在廣州、味在潮州”享譽(yù)海內(nèi)外。我認(rèn)為在外面吃得比較多，特別受歡迎的潮州八大名菜，順便做個(gè)排名第一名:潮汕砂鍋粥這個(gè)菜不得了了，每當(dāng)夜幕降臨時(shí)，走到哪里都可以看得見潮汕砂鍋粥，很多店都是主打砂鍋粥，有各種口味，用上等砂鍋小火慢熬，可以說做一碗砂鍋粥做到了極致，純正細(xì)膩的鮮味被完美的鎖在砂鍋粥里，大批食客在下班后夜生活都是從一碗粥開始。

第二名:潮汕鹵鵝是廣東潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)名菜了，屬于潮菜系的其中一種。在外面經(jīng)?？匆娺@道菜，也很多人喜歡吃鵝，重點(diǎn)是鵝也不便宜，潮汕特產(chǎn)的獅頭鵝，肉質(zhì)肥美，鹵鵝是地方風(fēng)味食品，香滑入味，肥而不膩，很多潮汕的朋友初一十五必備的菜系。第三名:果條湯粿條可炒，潮州話俗稱“炒粿條”。如配料只用蔬菜類或菜脯粒的話，則稱為素粿，也別有風(fēng)味。

也可煮成粿條湯，城市鄉(xiāng)村普遍喜愛。在外面到處可以看到賣果條湯/粉的店面，之前我也不知道果條是什么？都沒聽說過，后來去吃了，味道挺不錯(cuò)的很好吃。第四名:普寧炸豆腐吃豆腐的朋友們不在少數(shù)，但是你們吃過像普寧炸豆腐那種外酥里嫩的豆腐嗎，可以說食材簡單得不能在簡單了，居然可以做出如此奇妙的味道，太爽啦，我第一次吃根本停不下來，只有潮汕人做的才最正宗，外面很難吃得到那么正宗的。

第五名:牛肉丸喜歡吃牛肉丸的朋友們估計(jì)對(duì)潮汕牛肉丸并不陌生吧，甚至牛肉丸是火鍋必備食材。 潮汕牛肉丸制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是廣東有名的小食，講究手工制作，口感爽脆，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，其中牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩，牛筋丸則是在牛肉丸里加進(jìn)一些嫩筋以提升嚼勁，所以才那么有嚼勁，星爺?shù)模ㄊ成瘢├锏娜瞿蚺Ｆ迫馔韫烙?jì)也是此方法做的吧。

反正我超級(jí)喜歡吃。推薦大家買純手工打出來的牛肉丸哦。第六名:石榴雞它的外形酷似開花的石榴，主料是雞肉，經(jīng)蒸制而成故名，很好吃比較清淡，重口味的外地人估計(jì)吃不習(xí)慣。第七名:潮州肉卷潮汕肉卷裹于黃豆腐皮做成直條或U型放入油鍋輕炸，色澤金黃自然皮酥肉嫩，吃起來口感彈牙嚼道，香鮮勁道非常可口誘人，是廣東潮汕非常經(jīng)典的特色熟食小吃。

很Q彈很好吃。第八名:護(hù)國菜護(hù)國菜就是用番薯葉子做成的菜湯。為什么這種極普通登不了大雅之堂的番薯葉子經(jīng)過精工細(xì)作，竟然成了廣東潮州湯菜之上品，常常出現(xiàn)在高級(jí)宴會(huì)上，與熊掌、燕窩為伍呢。做菜的最好境界是用最簡單的方法最簡單的食材做出最高貴的菜系?！偨Y(jié):以上是我個(gè)人的觀點(diǎn)，自己排的名，其實(shí)還有很多很多好吃，更受歡迎的潮州名菜，我就不一一列舉了哦，我愛潮州菜，我愛中國菜。

山東的什么酒比較出名？

啤酒的話，青島啤酒，嶗山啤酒。趵突泉啤酒。白酒的話，其實(shí)，山東白酒說有名，但在全國都排不上號(hào)。你看山西汾酒，清明時(shí)節(jié)雨紛紛路上行人欲斷魂，借問酒家何處有牧童遙指杏花村。江蘇洋河經(jīng)典，天之藍(lán)海之藍(lán)夢(mèng)之藍(lán)。貴州茅臺(tái)，更不用說，國酒。陜西西鳳酒。五糧液，四川宜賓。北京紅星二鍋頭牛欄山。說回山東白酒，幾乎每個(gè)縣都有自己的酒廠。

山東人會(huì)喝酒，也會(huì)造酒。全國愛喝白酒會(huì)喝白酒，山東人不說第一，沒人敢說第二。孔府家酒，廣告是讓你想家。武定府酒，大惠民地區(qū)沒了，我們有武定府酒。扳倒井。景陽岡，武松打虎三碗不過崗，景芝景陽春酒。青島有個(gè)瑯琊臺(tái)酒。泰山特曲。其實(shí)，古山東有名的白酒是很多的。比如蘭陵美酒。詩仙李白，寫到，蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光，但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)。

山東的黃酒也有個(gè)，即墨老酒，有年頭了，冬天喝個(gè)黃酒，暖身養(yǎng)胃，對(duì)身體很好。還可以當(dāng)料酒用。山東還有紅酒葡萄酒，煙臺(tái)的張?jiān)?/a>葡萄酒，歷史悠久，由中國實(shí)業(yè)興邦先驅(qū)、著名愛國僑領(lǐng)——張弼士于1892年創(chuàng)建，是中國最早的葡萄釀酒公司，其產(chǎn)品在1915年的巴拿馬萬國博覽會(huì)上獲金質(zhì)獎(jiǎng)。孫中山1912年曾題字張?jiān)＃瑫捌分仵啡薄?/p>

潮汕鹵鵝非常有名，有什么特點(diǎn)么？

鵝肉營養(yǎng)豐富，富含人體所需的各種氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素和微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，而且脂肪含量很低，不飽和脂肪酸含量高，鵝肉中的蛋白質(zhì)含量也比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉要高很多，而脂肪和膽固醇又比其它禽肉低，因此，鵝肉很受廣大群眾的青睞，是有益健康的食物，常吃能滋補(bǔ)益氣、和胃止渴，解鉛毒，增強(qiáng)抵抗力的功效。很高興回答您的問題：潮汕鹵鵝非常有名，有什么特點(diǎn)么？是的，潮汕鹵鵝的確非常有名，它是“中國菜”之廣東十大經(jīng)典名菜之一，也是廣東潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，潮汕鹵鵝具有地方風(fēng)味特色，尤其是鹵獅頭鵝，更是鵝中極品，深受廣大食客們的喜愛。

導(dǎo)讀：獅頭鵝多產(chǎn)于潮汕廣西地區(qū)，其羽毛灰褐色或銀灰色，腹部羽毛為白色，頭大而眼小，頭部頂端及兩側(cè)的黑色“肉瘤”酷似獅子，因此得名“獅頭鵝”。獅頭鵝其實(shí)是我國農(nóng)間培育出來的大型良種鵝，也是世界上體形最大的鵝品種,享有“世界鵝王”的美譽(yù)。潮汕?鵝有什么特點(diǎn)？潮汕鹵鵝的工序復(fù)雜，鹵出來的鵝好不好吃，除了與鵝的品種有關(guān)系之外，還有一個(gè)重要的因素就是鹵料。

一般傳統(tǒng)鹵料是由辣椒、生姜、八角、桂皮、甘草、丁香、加入醬油、冰糖、香茅、白酒、蒜頭、香菇等組成。而潮汕鹵料與其地方鹵料不同之處在于不用生姜，而是選擇南姜，這就是潮汕?鵝的鹵料特點(diǎn)。南姜百科：南姜也稱蘆葦姜，它外形類似樹根狀，其皮顏色微紅，肉質(zhì)淡黃，除具有生姜的辣味，還自帶濃烈的香味，是常用的調(diào)味佐料，它具有驅(qū)寒行氣，暖胃消食，去腥，驅(qū)蟲等功效，南姜除用作烹飪調(diào)味料，也常用于制作驅(qū)風(fēng)油。

怎么鹵鵝？準(zhǔn)備食材獅頭鵝1只，，南姜150，冰糖50克，白酒50克，桂皮10克，丁香5克，香茅10克，八角10克，甘草5克，大蒜1顆，香菇5朵，醬油300克，豬肥肉150克，食用鹽20克，清水5升。食材處理1、在光鵝的腹部開一個(gè)口，取出內(nèi)臟，反復(fù)沖洗干凈。2、鍋中煮沸水，放入鵝焯水。3、焯好水的鵝身上內(nèi)外抹上一層薄薄的食鹽，吊起滴干水份。

4、把辣椒和大蒜及香菇微炒出香味，南姜、八角、桂皮、甘草、丁香放入紗布袋中。5、大鍋?zhàn)⑷肭逅?，加入醬油、冰糖、南姜、香茅、白酒和豬肥肉塊。操作步驟1、鍋中鹵水燒開，轉(zhuǎn)小火慢煮30分鐘，待?料熬出香味。2、把鵝放入鹵水中，中火?煮1小時(shí)后轉(zhuǎn)小火再鹵煮1小時(shí)，?煮的過程中需要反復(fù)翻轉(zhuǎn)鵝，并用勺子勺汁淋鵝身，使其均勻入味，并防粘鍋脫皮。

3、鹵2小時(shí)后，整只鵝成焦糖色，將鵝取出，吊起風(fēng)干。小貼士1、制作鹵水一定切記不可放入味精，以免影響鹵水的香味及口感。2、鵝先焯水再吊干，能使鵝肉緊實(shí)。3、鵝鹵好后吊起風(fēng)干，使肉質(zhì)更緊繃，鎖住鹵水汁。4、鹵料加入肥豬肉，使鹵汁更為細(xì)滑。鹵鵝怎么吃？一、把鹵鵝斬成厚薄均勻的塊狀，淋上鹵汁即可食用。二、大蒜、紅辣椒和香菜切碎，加入白醋拌成料汁，夾取鵝肉蘸著料汁吃。

結(jié)語：潮汕鹵鵝肉厚結(jié)實(shí)，肥而不膩，鹵料特別，吃的就是深入骨髓的鹵水香味的鵝肉。以上是我的解答，希望能給您帶來幫助或參考，也歡迎大家圍觀評(píng)論，轉(zhuǎn)發(fā)和點(diǎn)贊。我是熱愛生活，喜歡做各種美食為健康生活增添色彩的理想煮意，請(qǐng)關(guān)注我，更多特色美食將陸續(xù)呈現(xiàn)為您呈現(xiàn)，感謝您的閱讀。注：文中圖片來自網(wǎng)絡(luò)，如需刪除請(qǐng)聯(lián)系。