這樣一道色香味俱全好吃的醬爆雞丁就完成啦！喜歡的可以用這個方法去做一下。烹飪小提示:在油鍋里面放入雞丁滑油的時候，只要雞丁散開就可以立馬出來，不需要待太長時間，以免把雞肉炸老了，會影響最終口感。準(zhǔn)備一個炒鍋，里面放入足量的植物油，加熱到七成熟，就把雞丁滑入鍋中，用鍋鏟不斷地攪拌一下，只要雞丁不粘在一起了，用漏勺撈出控干油，放入盤中備用。

醬爆雞丁怎么做好吃？

雞肉是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３３缘降娜猓u肉被稱作是“白肉”，就是多吃的話也不會導(dǎo)致發(fā)胖。不像豬肉一樣，吃了之后就特別肥膩，很容易發(fā)胖，雞肉就比較好一些，所以醬爆雞丁也是大家非常愛吃的一道食材，特別受歡迎。接下來說一下這道醬爆雞丁的具體制作方法，首先準(zhǔn)備以下食材:【主料】雞胸肉500克，黃瓜150克。【作料】甜面醬50克，雞蛋一個。

【調(diào)料】鹽8克，醬油8克，白糖20克，香油8克，淀粉8克，料酒8克。制作步驟:雞胸肉買回來以后，先放在清水中浸泡30分鐘，把里面的血水浸泡出來以后再沖洗幾遍，徹底洗干凈，然后放在案板上，把它片開，然后改刀切成條，再切成大小均勻的丁，放入一個碗中備用。黃瓜也清洗干凈，去掉頭尾，從中間切開，去掉里面的瓤，然后再分成細長條，改刀切成丁備用。

雞肉丁里面放入鹽，料酒，用手抓勻，磕入一個雞蛋，繼續(xù)攪拌均勻，加入少許清水，最后再加入淀粉，用手抓勻以后腌制15分鐘，充分入味。準(zhǔn)備一個炒鍋，里面放入足量的植物油，加熱到七成熟，就把雞丁滑入鍋中，用鍋鏟不斷地攪拌一下，只要雞丁不粘在一起了，用漏勺撈出控干油，放入盤中備用。然后把黃瓜放在漏勺里面，過一下油鍋里的油，取出來控干以后放入盤中備用。

另起油鍋，加入適量的植物油，先把甜面醬放入進行炒香，煸炒出紅油以后加入少許清水，然后加入醬油，白糖，香油，加熱的過程中不斷的用鍋鏟去攪拌一下。待到湯汁濃稠的時候，把雞丁和黃瓜丁放入，攪拌均勻就可以出鍋啦。這樣一道色香味俱全好吃的醬爆雞丁就完成啦！喜歡的可以用這個方法去做一下。烹飪小提示:在油鍋里面放入雞丁滑油的時候，只要雞丁散開就可以立馬出來，不需要待太長時間，以免把雞肉炸老了，會影響最終口感。