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你說的是黃角蘭

中國名酒譜 中國名酒是經(jīng)過國家有關(guān)部門組織的評酒機構(gòu)，間隔一定時期，經(jīng)過嚴(yán)格的評定程序確定的。中國名酒代表了我國釀酒行業(yè)酒類產(chǎn)品的精華。中國名酒按酒的種類分別評定。在全部名酒中，白酒類名酒數(shù)量最多。下面根據(jù)酒的種類重點介紹黃酒類和白酒類的國家名酒。 一 黃酒類名酒 黃酒是中華民族的瑰寶，歷史悠久，品種繁多。歷史上，黃酒名品數(shù)不勝數(shù)。由于蒸餾白酒的發(fā)展，黃酒產(chǎn)地逐漸縮小到江南一帶，產(chǎn)量也大大低于白酒。但是，釀酒技術(shù)精華非但沒有被遺棄，在新的歷史時期反而得到了長足的發(fā)展。黃酒魅力依舊，黃酒中的名品仍然家喻戶曉，黃酒中的姣姣者仍然像一顆顆璀燦的東方明珠，閃閃發(fā)光。 1 紹興加飯酒 紹興黃酒可謂是我國黃酒的姣姣者。紹興酒在歷史上久負盛名，在歷代文獻中均有記載。宋代以來，江南黃酒的發(fā)展進入了全盛時期，尤其是南宋政權(quán)建都于杭州，紹興與杭州相距相近，紹興酒有較在的發(fā)展，當(dāng)時的紹酒名酒中，首推"蓬萊春"為珍品。南宋詩人陸游的詩句中，不少都流露出對家鄉(xiāng)黃酒的贊美之情。清代是紹興酒的全盛時期。釀酒規(guī)模在全國堪稱第一。紹酒行銷全國，甚至還出口到國外。紹酒幾乎成了黃酒的代名詞。目前，紹興黃酒在出口酒中所占的比例最大。產(chǎn)品遠銷到世界各國。紹興酒釀酒總公司所生產(chǎn)的品種很多，現(xiàn)代國家標(biāo)準(zhǔn)中的黃酒分類方法，基本上都是以紹興酒的品種及質(zhì)量指標(biāo)為依據(jù)制定的。其中紹興加飯酒在歷屆名酒評選中都榜上有名。加飯酒，顧名思義，是在釀酒過程中，增加釀酒用米飯的數(shù)量，相對來說，用水量較少。加飯酒是一種半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒質(zhì)醇厚。氣郁芳香。此外，還有元紅酒、善釀酒、香雪酒等酒都具有很高的品質(zhì)，遠銷國外三十多個國家和地區(qū)。 2 福建龍巖沉缸酒 龍巖沉缸酒，歷史悠久。在清代的一些筆記文學(xué)中，多有記載。現(xiàn)在為福建省龍巖酒廠所產(chǎn)。這是一種特甜型酒。酒度在14-16%，總糖可達22。5-25%。內(nèi)銷酒一般儲存兩年，外銷酒需儲存三年。該酒在1963，1979，1983年三次榮茯國家名酒稱號。龍巖沉缸酒的釀法集我國黃酒釀造的各項傳統(tǒng)精堪技術(shù)于一體。比如說，龍巖酒用曲多達4種，有當(dāng)?shù)刈鎮(zhèn)鞯乃幥?，其中加?0多味中藥村;有散曲，這是我國最為傳統(tǒng)的散曲，作為糖化用曲。此外還有白曲，這是南方所特有的米曲。紅曲更是龍巖酒釀造必加之曲。釀造時，先加入藥曲，散曲和白曲，先釀成甜酒娘，再分別投入著名的古田紅曲及特制的米白酒。長期陳釀。龍巖酒有不加糖而甜，不著色而艷紅，不調(diào)香而芬芳三大特點。酒質(zhì)呈琥珀光澤，甘甜醇厚，風(fēng)格獨特。 二 白酒 白酒中的名酒是按香型評定的?，F(xiàn)分為醬香型，米香型，清香型，濃香型，其它香型(董香型，鳳香型，芝麻香型等)。 1 貴州名白酒:茅臺酒，董酒 醬香型名白酒有貴州茅臺酒，四川郎酒等酒。貴州茅臺酒和四川郎酒雖產(chǎn)于兩個不同的省，但是茅臺酒的產(chǎn)地貴州仁懷和郎酒的產(chǎn)地四川古藺在地理位置上卻是非常接近的。這兩地都分布在赤水河畔，前者位于黔北，后者位于川南。赤水河經(jīng)貴州仁懷，習(xí)水，再流經(jīng)四川古藺等縣，至四川合江縣匯入長江。醬香型名白酒中以貴州茅臺酒最為著名，有國酒之美稱。 在清代，由于川鹽入黔，赤水河是川鹽從長江經(jīng)瀘州，合江等地的一條水上通道。清代詩人鄭珍曾寫道:"酒冠黔人國，鹽登赤虺河"。正是頻繁的鹽業(yè)運輸，促進了赤水河兩岸經(jīng)濟的繁榮，也帶來了當(dāng)?shù)蒯劸茦I(yè)的發(fā)展與興旺。貴州茅臺酒的美名開始流傳開來。 茅臺酒具有"醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長"的特殊風(fēng)格，酒液清亮，醇香馥郁，香而不艷，低而不淡，聞之沁人心脾，入口蕩氣回腸，飲后余香綿綿......

◆季克良到場助陣公益　　當(dāng)日上午9點半左右，滿頭銀發(fā)的季克良先生走進8號館?！摆w晨，恭喜啊，我是特意來看你的，謝謝你為貴州酒文化做的宣傳”，一進展館，這位7旬老人便與趙晨緊緊握手，隨著季老的現(xiàn)身，參展人員、記者、參觀者更是將本報義賣特展位團團圍住，甚至有人干脆拿出剛買的新書《趙晨說藏酒——茅臺篇》遞向季克良，“季總，請幫我簽個名”，季總笑著拒絕說，“還是請趙晨簽吧！”　　隨后，趙晨當(dāng)起了向?qū)В瑤е纠蠀⒂^了特展位里的茅臺酒百年珍品展。老人圍著展位細細觀看，眼里流露出一份欣慰和自豪。這時，記者擠上前去，遞上當(dāng)天對季克良先生的專訪報道，他謙和地說：“我今天早上已經(jīng)看到了，非常好，謝謝你們”。參觀完后，季總不忘遞上自己買的書說：“趙晨，幫我簽個名吧”，趙晨恭敬地簽好名后將書遞還，季老接過書再次握緊趙晨的手說：“小伙子，再次恭喜你，加油！”　　◆趙晨簽售鑒酒忙不?！　　爸x謝您的愛心”，每簽售一本書，趙晨都不忘誠意答謝。　　當(dāng)天的義賣簽售活動，是由貴州日報報業(yè)集團和杭州日報報業(yè)集團共同打造的一個普安小學(xué)生愛心午餐資助項目，由趙晨先生拿出他新出版的第三本茅臺專著進行義賣，所得款項全部捐獻給普安小學(xué)愛心午餐工程?！　　摆w老師，久聞您的大名了！”　　“沒想到您這么年輕，就沖著您這么關(guān)注我們的貴州酒文化，這么有愛心，我買15本。”　　“我爸爸一生喜愛茅臺，可他現(xiàn)在行動不便，他讓我一定幫他買一本書，請您寫上我爸爸的名字?！薄　　摆w晨，請幫我看看這瓶酒，到底值多少錢?！薄　　　纳衔?點開始，趙晨就一直被人們圍繞著，簽名售書、現(xiàn)場鑒酒，一刻都沒歇過。除了這些，與愛心讀者合影也成了工作之一，不少朋友沖著趙晨的名頭而來，這個背景要照一張，那個姿勢要拍一個，盡管因布展已連續(xù)幾天沒好好休息，但趙晨全都含笑配合。用他的話說，老百姓愿意掏錢買書是對他的認可，而他和大家合影也很開心?！　　羧珖朴褳楣妗罢九_”　　貴陽“老白干”、“老酒大鱷”，山西“三國名酒”，河南“老酒劉”，山東“遲大夫”，重慶“蔣宗明”，江蘇“酒匠”……酒博會當(dāng)天，“淘酒網(wǎng)”、“燒酒”網(wǎng)上眾多趙晨的粉絲紛紛從全國各地趕來，為本報位于8號館的特展位“站臺”，為公益活動奉獻愛心?！　∩轿鳌叭龂啤壁w寶林，是眾多粉絲里最積極的，上周六便早早來到貴州，幾天來忙里忙外地會酒友，當(dāng)義工。　　“老白干”肖強，從展位籌備當(dāng)初，便全程充當(dāng)團隊的智囊團成員，特展位里的茅臺酒百年珍品展，都是他的最愛藏品。平日里，不少朋友都難得一見。開展第一天，肖強小心翼翼將每一個“最愛”擺進展柜里。　　“我買100本，為孩子獻獻愛心，支持趙晨宣傳貴州酒文化?！闭谫F州鎮(zhèn)遠籌備“老酒”博物館的“老酒大鱷”唐勇，一開館便爽快地掏出6000元買了100本書?！　　拔屹I70本，為貴州的孩子獻點愛心，為老朋友鼓鼓勁”，山東臨沂“遲大夫”遲志亮前天打著飛的，從山東、上海輾轉(zhuǎn)趕到貴陽，在上海，飛機晚點6個小時，前日凌晨12點飛機才落地。昨日一大早，“遲大夫”又當(dāng)上搬運工，將上萬本書扛進展館?！　　百I50本吧，為我喜歡的白酒事業(yè)加把力，多讓幾個孩子吃上熱騰騰的午餐！”江蘇“酒匠”許華東說，作為趙晨多年的好友，新書的籌劃人之一，盡管身兼多家公司的運營，但貴州之行卻是他繁忙工作中必不可少的日程?！　　白龉?，再累也開心?！辈颊?、搬運資料、賣書……老肖、老姜兩家父子倆齊齊上陣，全程為整場公益活動充當(dāng)志愿者?！　　袅x賣簽售繼續(xù)進行　　酒博會不僅是振興黔酒的新機遇、展示貴州形象的平臺，更是貴州媒體不可缺席的一場盛會?！　∩衔?時，酒博會尚未開門迎客，貴州日報報業(yè)集團的《貴州日報》、《貴州都市報》便早早地擺到8號館的義賣展位上?！懊┡_能量：壯大國酒領(lǐng)跑黔酒”、“一瓶酒與一座城”、“黔酒振興的仁懷機遇”……精彩的標(biāo)題，深入淺出的報道，展位上，全方位解讀酒博會的《貴州日報》和本報酒博會特刊，成為8號館參觀者人手一份的報紙。

◆季克良到場助陣公益　　當(dāng)日上午9點半左右，滿頭銀發(fā)的季克良先生走進8號館?！摆w晨，恭喜啊，我是特意來看你的，謝謝你為貴州酒文化做的宣傳”，一進展館，這位7旬老人便與趙晨緊緊握手，隨著季老的現(xiàn)身，參展人員、記者、參觀者更是將本報義賣特展位團團圍住，甚至有人干脆拿出剛買的新書《趙晨說藏酒——茅臺篇》遞向季克良，“季總，請幫我簽個名”，季總笑著拒絕說，“還是請趙晨簽吧！”　　隨后，趙晨當(dāng)起了向?qū)?，帶著季老參觀了特展位里的茅臺酒百年珍品展。老人圍著展位細細觀看，眼里流露出一份欣慰和自豪。這時，記者擠上前去，遞上當(dāng)天對季克良先生的專訪報道，他謙和地說：“我今天早上已經(jīng)看到了，非常好，謝謝你們”。參觀完后，季總不忘遞上自己買的書說：“趙晨，幫我簽個名吧”，趙晨恭敬地簽好名后將書遞還，季老接過書再次握緊趙晨的手說：“小伙子，再次恭喜你，加油！”　　◆趙晨簽售鑒酒忙不?！　　爸x謝您的愛心”，每簽售一本書，趙晨都不忘誠意答謝?！　‘?dāng)天的義賣簽售活動，是由貴州日報報業(yè)集團和杭州日報報業(yè)集團共同打造的一個普安小學(xué)生愛心午餐資助項目，由趙晨先生拿出他新出版的第三本茅臺專著進行義賣，所得款項全部捐獻給普安小學(xué)愛心午餐工程。　　“趙老師，久聞您的大名了！”　　“沒想到您這么年輕，就沖著您這么關(guān)注我們的貴州酒文化，這么有愛心，我買15本?！薄　　拔野职忠簧矏勖┡_，可他現(xiàn)在行動不便，他讓我一定幫他買一本書，請您寫上我爸爸的名字?！薄　　摆w晨，請幫我看看這瓶酒，到底值多少錢。”　　……　　從上午9點開始，趙晨就一直被人們圍繞著，簽名售書、現(xiàn)場鑒酒，一刻都沒歇過。除了這些，與愛心讀者合影也成了工作之一，不少朋友沖著趙晨的名頭而來，這個背景要照一張，那個姿勢要拍一個，盡管因布展已連續(xù)幾天沒好好休息，但趙晨全都含笑配合。用他的話說，老百姓愿意掏錢買書是對他的認可，而他和大家合影也很開心?！　　羧珖朴褳楣妗罢九_”　　貴陽“老白干”、“老酒大鱷”，山西“三國名酒”，河南“老酒劉”，山東“遲大夫”，重慶“蔣宗明”，江蘇“酒匠”……酒博會當(dāng)天，“淘酒網(wǎng)”、“燒酒”網(wǎng)上眾多趙晨的粉絲紛紛從全國各地趕來，為本報位于8號館的特展位“站臺”，為公益活動奉獻愛心