清香白酒甘洌、濃香白酒的柔和、采用勾兌的方式、使酒水變得柔和。目前偏柔和的白酒、主要是在釀酒原材料的選擇、基酒的釀造與取酒環(huán)節(jié)、基酒與調(diào)味酒的搭配比例等方面做了些調(diào)整、使得酒體朝著協(xié)調(diào)、那么我們一起來(lái)看白酒變得柔和方法，一、延長(zhǎng)酒的發(fā)酵期、使白酒里面香味物質(zhì)豐富起來(lái)、酒水自然就變?nèi)岷土恕?/p>

1、貴州特曲這個(gè)酒怎么樣？

貴州特曲，產(chǎn)自有著中國(guó)第一酒鎮(zhèn)美譽(yù)的貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，素來(lái)有“風(fēng)來(lái)隔壁千家醉，雨過(guò)開(kāi)瓶十里香”的美名?！百F州特曲”系列酒歷史悠久，其利用獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)，純凈清甜的赤水河質(zhì)，傳統(tǒng)精湛的釀酒工藝和祖?zhèn)髅胤骄劧?，歷經(jīng)數(shù)十年的窖存奉獻(xiàn)給國(guó)人的傳世佳釀，喝貴州特曲的人，只要長(zhǎng)期、適量飲用（2兩—5兩）不但不得肝癌，而且能轉(zhuǎn)化脂肪肝，還能殺死幽門(mén)螺旋桿菌等，并且不得胃病。

2、如何讓白酒口感柔和？

很高興和大家一起分享這個(gè)問(wèn)題、有很多人會(huì)問(wèn)、白酒不都是烈的嗎？又是如何變“柔和”的呢？“我很想說(shuō)這里有個(gè)誤區(qū)、柔和風(fēng)格白酒的出現(xiàn)、并非白酒從傳統(tǒng)的幾大香型中延伸出了新香型、而只是在釀酒工藝上做了些改變、”以往人們喝到的酒更濃烈、實(shí)際上是酒中的微量成分控制、酸酯比例平衡等存在不合理性，目前偏柔和的白酒、主要是在釀酒原材料的選擇、基酒的釀造與取酒環(huán)節(jié)、基酒與調(diào)味酒的搭配比例等方面做了些調(diào)整、使得酒體朝著協(xié)調(diào)、那么我們一起來(lái)看白酒變得柔和方法：一、延長(zhǎng)酒的發(fā)酵期、使白酒里面香味物質(zhì)豐富起來(lái)、酒水自然就變?nèi)岷土恕?/p>

二、發(fā)酵過(guò)程需控制、要做到低溫緩慢發(fā)酵、酒和水的柔和度、入池溫度高、升溫猛、酒水就會(huì)變辣、口感微苦等，3、蒸餾、需做到緩慢裝甑、緩慢蒸餾、最大的限度是提高白酒的香味物質(zhì)。4、貯存、好酒都是陳的香、貯存時(shí)間延長(zhǎng)、酒精與水的慢慢締合、酒水就會(huì)柔和一些，5、清香白酒甘洌、濃香白酒的柔和、采用勾兌的方式、使酒水變得柔和。