材料: 鮮嫩豇豆250克。調(diào)料蔥，紅油，香油，醬油，精鹽，味精各適量。 做法: 1、把豇豆摘洗干凈，切成2厘米長(zhǎng)的段，放入開(kāi)水鍋中稍煮，撈出晾涼，放盤(pán)中。 2、蔥去皮，去根須，洗凈切細(xì)末。 3、取一凈碗放入紅油，香油，醬油，精鹽，味精，蔥末調(diào)勻，淋在豇豆上，拌勻即可食用。

【菜名】 紅油豇豆 原料 鮮嫩豇豆250克。 調(diào)料 蔥，紅油，香油，醬油，精鹽，味精各適量。 做法 1、把豇豆摘洗干凈，切成2厘米長(zhǎng)的段，放入開(kāi)水鍋中稍煮，撈出晾涼，放盤(pán)中。 2、蔥去皮，去根須，洗凈切細(xì)末。 3、取一凈碗放入紅油，香油，醬油，精鹽，味精，蔥末調(diào)勻，淋在豇豆上，拌勻即可食用。 材料替換 豇豆可用豆角、四季豆、芹菜、胡蘿卜條替換，稱為紅油豆角、紅油四季豆、紅油芹菜、紅油胡蘿卜條。 口味變化 調(diào)味料改為麻香、怪味皆可(麻香：麻油、香油、鹽、味精：怪味：糖、醋、鹽、紅油、芝麻醬、芥末)。稱為麻香豇豆、怪味豇豆。